粉蒸肉

精品
52.6万 浏览 2699 收藏
收藏
悠悠荡荡晒太阳
悠悠荡荡晒太阳
＋ 关注

混合着五花肉和米粉浓郁香味的粉蒸肉，肥而不腻，瘦而不柴，糯且油润，简单又好吃哦！

粉蒸肉的用料

五花肉 350g 土豆 1个
老抽 1汤匙 生抽 1.5汤匙
料酒 1汤匙 生姜片 5-6片
大葱 5-6小段 盐 少许
糖 少许 红腐乳汁、豆瓣酱等 看喜好
蒸肉粉 80g

粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切片，5mm左右厚度，加上料酒、生抽、老抽、几片姜片，几段葱，抓匀腌制30分钟至1小时。口味重的可以稍微多加点生抽老抽 上色
粉蒸肉的做法图解2

步骤2

土豆滚刀块铺盘底，撒少许盐。（不撒盐可能肉味合适菜淡了）
粉蒸肉的做法图解3

步骤3

几片姜和葱段泡水，放置一边。
粉蒸肉的做法图解4

步骤4

半个小时至1个小时后，取出生姜和葱（不用了），加入蒸肉粉，调入泡好的葱姜水，抓匀，保证每一片肉上都裹上粉。稍微放置几分钟。加葱姜水的目的一是不要太干口感好，另外也可以去腥。
粉蒸肉的做法图解5

步骤5

上锅蒸1小时左右。锅里的水不要少了免得水蒸干了。
粉蒸肉的做法图解6

步骤6

最后撒上葱花。香喷喷的粉蒸肉就出炉了！

粉蒸肉的烹饪技巧

1、每款蒸肉粉的味道会不大一样，可根据口味适当增加生抽老抽上色调味，还可根据自己的口味增加红腐乳，或豆瓣酱，或郫县豆瓣酱，咸度需要控制好。 2、底部可以铺土豆，还可以铺其他的比如芋头什么，或者什么都不铺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 悠悠荡荡晒太阳 编写，未经授权不得转载

粉蒸肉的其他做法更多

粉蒸肉的全部作品

上传我做的这道菜

粉蒸肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 粉蒸肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 粉蒸肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活