百香果草莓慕斯蛋糕

独家
7511 浏览 22 收藏

百香果草莓慕斯蛋糕的用料

慕斯液做法 草莓 300克
酸奶 100克 细砂糖 40克
淡奶油 200克 吉利丁片 10克
慕斯底 黄油 27克
奥利奥饼干 80克 镜面
百香果汁 30g 吉利丁片 3克
30克 30克

百香果草莓慕斯蛋糕的做法

百香果草莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

做的6寸 1、把草莓洗干净晾干水,没有慕斯圈的准备6寸活底蛋糕模也可以 2、把奥利奥去夹心装袋弄碎,黄油隔水融化成液态,然后奥利奥碎倒入黄油中拌均匀,拌好的黄油奥利奥放入蛋糕模里面,用力压平 3、选草莓大小差不多的对半切,切口面紧贴蛋糕模壁,底层可以切草莓颗粒放几个,放好后放冰箱冷藏,再来做慕斯液 4、把晾干的草莓用150g在果汁机打成泥,再把吉利丁片用冷水泡上待用,然后取小锅(我用的牛排送的煎锅,刚好)倒入草莓泥,加入10g糖,小火熬一下,注意是小火,加热主要是融化吉利丁片,有温度计的量一下30度左右,没有温度计就手摸一下感觉不烫手就可以关火了,然后放入泡软的吉利丁片搅拌均匀放着备用 5、取淡奶油200g倒入无油无水的盆里,加入30g糖,电动打蛋器中高速打发奶油,差不多把盆斜着有点流动性的时候就可以了 6、然后把酸奶倒入草莓泥里面搅拌均匀,再倒入奶油中搅拌均匀 7、拿出冰箱里的慕斯底,把搅拌好的慕斯液倒入蛋糕模里面,清震两下让慕斯液表面平整,然后放入冰箱冷藏2小时以上再来做镜面 8、把吉利丁片冷水泡上,再把水、果汁、糖放锅里加热30度左右倒入盆里,捞出泡软的吉利丁片挤出水,放入果汁盆里搅拌均匀凉一下,然后倒入做好的慕斯蛋糕上面,倒的时候稍微轻一点,避免产生太多气泡,如果有气泡用牙签轻轻戳一下,然后就可以摆上自己喜欢的水果做造型了,做好了放冰箱冷藏4小时以上,最好过夜,(也可以冷藏

百香果草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧

酸奶,尽量用纯甄,口味浓一些,更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-18

你当前的位置:豆果美食 > 百香果草莓慕斯蛋糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 2 百香果草莓慕斯蛋糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活