百香果草莓慕斯蛋糕的做法

步骤1
做的6寸 1、把草莓洗干净晾干水,没有慕斯圈的准备6寸活底蛋糕模也可以 2、把奥利奥去夹心装袋弄碎,黄油隔水融化成液态,然后奥利奥碎倒入黄油中拌均匀,拌好的黄油奥利奥放入蛋糕模里面,用力压平 3、选草莓大小差不多的对半切,切口面紧贴蛋糕模壁,底层可以切草莓颗粒放几个,放好后放冰箱冷藏,再来做慕斯液 4、把晾干的草莓用150g在果汁机打成泥,再把吉利丁片用冷水泡上待用,然后取小锅(我用的牛排送的煎锅,刚好)倒入草莓泥,加入10g糖,小火熬一下,注意是小火,加热主要是融化吉利丁片,有温度计的量一下30度左右,没有温度计就手摸一下感觉不烫手就可以关火了,然后放入泡软的吉利丁片搅拌均匀放着备用 5、取淡奶油200g倒入无油无水的盆里,加入30g糖,电动打蛋器中高速打发奶油,差不多把盆斜着有点流动性的时候就可以了 6、然后把酸奶倒入草莓泥里面搅拌均匀,再倒入奶油中搅拌均匀 7、拿出冰箱里的慕斯底,把搅拌好的慕斯液倒入蛋糕模里面,清震两下让慕斯液表面平整,然后放入冰箱冷藏2小时以上再来做镜面 8、把吉利丁片冷水泡上,再把水、果汁、糖放锅里加热30度左右倒入盆里,捞出泡软的吉利丁片挤出水,放入果汁盆里搅拌均匀凉一下,然后倒入做好的慕斯蛋糕上面,倒的时候稍微轻一点,避免产生太多气泡,如果有气泡用牙签轻轻戳一下,然后就可以摆上自己喜欢的水果做造型了,做好了放冰箱冷藏4小时以上,最好过夜,(也可以冷藏百香果草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧
酸奶,尽量用纯甄,口味浓一些,更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-18
©本菜谱的做法由 繁花落尽娟儿 编写,未经授权不得转载
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