雷笋腌笃鲜

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馋嘴胖胖兔
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腌笃鲜，对于我还是很好奇的，去几天浏览微博，看到了腌笃鲜的做法，一定要尝尝是什么味道的，就赶紧去某宝下单买咸肉，买雷笋，总算是吃了腌笃鲜，真的很鲜美。

雷笋腌笃鲜的用料

五花肉 500克 咸肉 50克
鲜雷笋 500克 鲜豆皮 适量
料酒 适量

雷笋腌笃鲜的做法

#餐桌上的春日限定#雷笋腌笃鲜的做法图解1

步骤1

雷笋去壳
#餐桌上的春日限定#雷笋腌笃鲜的做法图解2

步骤2

洗净
#餐桌上的春日限定#雷笋腌笃鲜的做法图解3

步骤3

切滚刀，焯水。
#餐桌上的春日限定#雷笋腌笃鲜的做法图解4

步骤4

咸肉，网上买的，很满意这样五花肉。咸肉泡水1小时，在用开水煮了20分钟。
#餐桌上的春日限定#雷笋腌笃鲜的做法图解5

步骤5

咸肉五花肉切好，左边咸肉，右边鲜五花肉。
#餐桌上的春日限定#雷笋腌笃鲜的做法图解6

步骤6

砂锅里放水，下咸肉五花肉。
#餐桌上的春日限定#雷笋腌笃鲜的做法图解7

步骤7

我用的坤博砂锅。
#餐桌上的春日限定#雷笋腌笃鲜的做法图解8

步骤8

水开，烧半小时，下入雷笋，小火炖1个小时。
#餐桌上的春日限定#雷笋腌笃鲜的做法图解9

步骤9

鲜豆皮，开水里煮三分钟，其实大多食谱里豆皮是打结的，叫千张结，我试了一下，老是断，所以就切片。
#餐桌上的春日限定#雷笋腌笃鲜的做法图解10

步骤10

1小时候，下入豆片皮，大葱叶，再炖20分钟，尝味道，调整盐味，我没有在放盐。
#餐桌上的春日限定#雷笋腌笃鲜的做法图解11

步骤11

这是炖好的成品。
#餐桌上的春日限定#雷笋腌笃鲜的做法图解12

步骤12

味道真的很鲜美。

雷笋腌笃鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 馋嘴胖胖兔 编写，未经授权不得转载

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