快手梅菜烧肉

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梅菜扣肉是逢年过节或各种宴席中常见的一道硬菜，深受大家喜爱。 今天教大家做一道快手梅菜烧肉，味道与梅菜扣肉一样，且与之相比做法更简单快捷，适合家庭日常食用。为降低热量，猪肉我选的是前腿肉，大部分为瘦肉，带少许肥肉，推荐爱吃梅菜扣肉的女生们，解馋又不罪恶。如果不考虑热量，男同胞们大可以选择五花肉，吃起来也更香。

梅菜烧肉的用料

前腿肉 500g 梅干菜 一包
花椒 9粒 八角 两颗
桂皮 一片 生抽 3勺
老抽 一勺 冰糖 9小粒
盐 适量

梅菜烧肉的做法

快手梅菜烧肉的做法图解1

步骤1

梅干菜冲洗后放温水提前泡半小时
快手梅菜烧肉的做法图解2

步骤2

前腿肉切大块 想吃肥肉的可以选五花肉
快手梅菜烧肉的做法图解3

步骤3

锅中放油 加花椒 八角 桂皮 油热加入前腿肉翻炒片刻
快手梅菜烧肉的做法图解4

步骤4

倒入梅干菜及梅干菜泡的水入锅 加生抽 老抽及冰糖 翻炒均匀 大火烧开转中小火盖锅盖炖半小时
快手梅菜烧肉的做法图解5

步骤5

半小时后开盖 根据个人口味加适量盐 中火收汁
快手梅菜烧肉的做法图解6

步骤6

成品如图 跟梅菜扣肉味道一毛一样 可根据个人喜好选择瘦肉多或肥肉多 拿来夹馍或拌米饭 做煲仔饭味道一流

梅菜烧肉的烹饪技巧

1.梅菜需要提前浸泡，否则做好梅菜口感会偏硬。泡的时间越久，成品梅菜越软糯。 2. 虽然是烧肉，但此菜不宜放葱蒜爆香，会影响梅菜本身口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 子清beauty 编写，未经授权不得转载

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