改良版烤鱼

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家人说这款烤鱼味道非常棒！三个人都还没有吃完！因为用的是罗非鱼没有细刺，关键是还便宜，5元一斤买两条鱼才21元！

烤鱼的用料

罗非鱼 两条 配料：腐竹 3根
郫县豆瓣酱 一大勺 烤鱼料 一包
姜丝 适量 青蒜 3根
啤酒 1罐 生抽 适量
香菜 适量 蚝油 适量
大葱 1段 洋葱 1个
香菇 200克 酸辣椒 6个
花椒 适量 胡萝卜 2根
腌鱼料：生姜 1块 大葱叶 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量

烤鱼的做法

改良版烤鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净，刮去里面的黑膜，鱼身划几刀。
改良版烤鱼的做法图解2

步骤2

鱼身抹上适量的盐，放入胡椒粉、料酒、生姜、大葱叶、生抽、腌制半小时。
改良版烤鱼的做法图解3

步骤3

腐竹用温水泡发好。
改良版烤鱼的做法图解4

步骤4

青蒜头和叶子分开切，大葱切段，酸辣椒切段备用。
改良版烤鱼的做法图解5

步骤5

洋葱切块。
改良版烤鱼的做法图解6

步骤6

老姜切片。
改良版烤鱼的做法图解7

步骤7

我用的是这个烤鱼料，一次用感觉有点咸，下次用半包就够了。
改良版烤鱼的做法图解8

步骤8

香菇切片。
改良版烤鱼的做法图解9

步骤9

腐竹切段，香菜洗净。
改良版烤鱼的做法图解10

步骤10

香菇放入开水中焯水。
改良版烤鱼的做法图解11

步骤11

腐竹也焯水。
改良版烤鱼的做法图解12

步骤12

胡萝卜焯水。
改良版烤鱼的做法图解13

步骤13

鱼腌制好后两面抹上淀粉。
改良版烤鱼的做法图解14

步骤14

下油锅炸至两面金黄色。
改良版烤鱼的做法图解15

步骤15

锅中放入适量的油，下蒜头、姜片、大葱白、酸辣椒、一起煸炒。
改良版烤鱼的做法图解16

步骤16

放入花椒、郫县豆瓣酱炒匀。
改良版烤鱼的做法图解17

步骤17

放入烤鱼料，炒出香味。
改良版烤鱼的做法图解18

步骤18

放入焯好水的几种配料炒匀。
改良版烤鱼的做法图解19

步骤19

拿一个烤盘，铲出一部分刚才炒好的配料垫在烤盘底部，剩下的倒入一瓶啤酒烧开。
改良版烤鱼的做法图解20

步骤20

撒上蒜叶。
改良版烤鱼的做法图解21

步骤21

一起倒入鱼身上，撒上香菜即可，我是放在简易瓦斯炉上的，开着小火一边煮一边吃，非常美味！

烤鱼的烹饪技巧

切记：因为烤鱼料里面非常咸，所以炒料的时候一定不要放盐！前面腌制鱼的时候也不要放太多盐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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