韭菜鸡蛋馅饺子

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春天的韭菜最是鲜嫩可口，它们，经过了一个冬天的养分积蓄过程，根部得到了充足的营养，这个时候的韭菜，不仅鲜嫩可口，更是营养丰富。 中医认为，韭菜可以助升阳气，养肝健脾。 下班回来买了点新鲜的春韭，晚上包饺子吃。

韭菜鸡蛋馅饺子的用料

韭菜 200克 鸡蛋 2个
胡椒粉 1勺 花椒粉 1勺
料酒 1勺 盐 适量（根据个人口味）
植物油 适量 醋 2滴
饺子皮 60个 盐（蘸汁） 1勺
醋（蘸汁） 1勺 生抽（蘸汁） 1勺
辣椒油（蘸汁） 1勺 白糖（蘸汁） 1/2勺
味精（蘸汁） 少许

韭菜鸡蛋馅饺子的做法

#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋馅饺子的做法图解1

步骤1

整理食材。韭菜摘洗干净，沥干水分。今天买的饺子皮。
#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋馅饺子的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、两滴醋搅拌均匀。
#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋馅饺子的做法图解3

步骤3

起锅热油，炒熟鸡蛋。
#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋馅饺子的做法图解4

步骤4

韭菜切碎。
#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋馅饺子的做法图解5

步骤5

放入碗中，加入植物油拌匀，锁住水份。
#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋馅饺子的做法图解6

步骤6

把晾凉的鸡蛋也放入碗中。
#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋馅饺子的做法图解7

步骤7

加入花椒粉、盐搅拌均匀。馅就拌好了。
#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋馅饺子的做法图解8

步骤8

取一张饺子皮，放入馅料。
#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋馅饺子的做法图解9

步骤9

包成自己喜欢的形状。北方人喜欢挤饺子，大家可以随意，只要不露馅就成。依次包完其它的。
#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋馅饺子的做法图解10

步骤10

锅内烧开水，下入饺子，煮至饺子全部浮起来后捞出。差不多点两三次水。
#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋馅饺子的做法图解11

步骤11

我们来调个蘸汁：盐、醋、生抽、白糖、辣椒油、味精放入小碟子，搅拌均匀。
#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋馅饺子的做法图解12

步骤12

成品。
#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋馅饺子的做法图解13

步骤13

蘸点汁子。
#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋馅饺子的做法图解14

步骤14

尝一口，馅香味美！

韭菜鸡蛋馅饺子的烹饪技巧

韭菜切好后，先用油锁住水分，包的时候不容易出水。 如果时间充足，最好自己擀饺子皮，我是下班回来时间紧张，所以买的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 樱花儿开 编写，未经授权不得转载

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