咸笃鲜

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冬日里酝酿的美味在这个春天邂逅了大自然的馈赠，食物在炉火的煨制中悄悄发生着变化，碰撞、交集、渗透…… 竹笋的每一根纤维都裹着满满的、猪肉的咸鲜，如此真诚、细腻、轻柔…… 嗨！对面的客官，眉毛掉了没有？ 老友家的咸肉，小友家的春笋，加上美厨娘下班匆忙粗糙的厨艺，于是，就有了餐桌上这般行走的春天。 ～今日春分～

咸笃鲜的用料

春笋 1000g 咸肉（五花肉） 350g

咸笃鲜的做法

步骤1

刚出泥土的春笋，去壳、洗净、剁块、焯水备用。

步骤2

五花肉洗净，切成均匀的块状，备用，

步骤3

点上炉火，热锅，往锅里倒少许油，把切成块的五花肉倒入锅内翻炒，加入适量料酒。

步骤4

倒入笋块，翻炒，数分钟后加水加盖焖煮。

步骤5

封锅内的水沸腾后，随即转小火慢煨。大约45分钟左右后，汤汁浓稠味美，咸肉酥而不烂，春笋清香咸鲜，即可出锅装盘。

咸笃鲜的烹饪技巧

这道菜最大的特点，就是不用放盐，也不用放鸡精，都是食物自身的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 Smile尘埃 编写，未经授权不得转载

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