鳡鱼黄钻

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先生无意中看到这条重60斤的鳡(gan三声)鱼购买了一小圈和鱼泡。 当我看到鱼肚的时候，就想着油爆鱼肚呵呵。 今天就一鱼3吃哈哈

鳡鱼黄钻的用料

黄钻 1900克 鱼肚 含上
配料 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
香醋 适量 白糖 适量
大蒜头 2个 蚝油 适量

鳡鱼黄钻的做法

#餐桌上的春日限定#鳡鱼黄钻的做法图解1

步骤1

鳡鱼
#餐桌上的春日限定#鳡鱼黄钻的做法图解2

步骤2

就购买了一小圈
#餐桌上的春日限定#鳡鱼黄钻的做法图解3

步骤3

鱼泡比菜板和鱼盘都长2倍哈哈
#餐桌上的春日限定#鳡鱼黄钻的做法图解4

步骤4

把鱼肚放锅里加水生姜和料酒处理下腥味
#餐桌上的春日限定#鳡鱼黄钻的做法图解5

步骤5

把鱼切成小块，放入锅中把它全部炸至金黄，控油捞出。
#餐桌上的春日限定#鳡鱼黄钻的做法图解6

步骤6

成品 锅里留的油把豆腐煎至两面金黄，放入鱼块，放盐生姜生抽蚝油老抽各适量，清水加入没过鱼豆腐用大火烧开改中火炖15分钟 一份嫩滑爽口的鱤鱼滚豆腐完成。
#餐桌上的春日限定#鳡鱼黄钻的做法图解7

步骤7

成品 把炸好的鱼块放到锅中，加了姜丝蒜末生抽，老抽，蚝油，少量香醋，白糖。 清水加入没过鱼块大火烧开改中火，哈哈每次烧的汤汁差不多都没有了，最后加入葱末出祸 又一份酥嫩鲜香鱼块来了
#餐桌上的春日限定#鳡鱼黄钻的做法图解8

步骤8

成品 把处理好的鱼肚切成小条或小圈。 放了碗中，把生姜蒜头切成末再加入盐和料酒腌两个小时。 把锅烧成七成热放了猪油，道路鱼肚加少量的生抽老抽蚝油，再加2勺料酒，快速的翻炒。大概一分钟左右加入蒜叶起锅。 又一份爽口黏嘴，Q弹Q弹鱼肚也来了
#餐桌上的春日限定#鳡鱼黄钻的做法图解9

步骤9

成品 一鱼三菜

鳡鱼黄钻的烹饪技巧

鳡鱼应该用盐腌下，油炸不容易散开。 鱼泡烧水处理下要放生姜蒜料酒去腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

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