茄汁脆皮豆腐

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松本奈子Ethel
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茄汁脆皮豆腐的用料

老豆腐 500克 淀粉 适量
蒜 4瓣 葱末 适量
番茄酱 适量 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量
糖 适量 番茄 一个
鸡蛋 两个

茄汁脆皮豆腐的做法

茄汁脆皮豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块，沥干水
茄汁脆皮豆腐的做法图解2

步骤2

蒜切末
茄汁脆皮豆腐的做法图解3

步骤3

番茄去皮切小丁(家里没番茄了，我用了圣女果)
茄汁脆皮豆腐的做法图解4

步骤4

酱汁调好：番茄酱 生抽 老抽 盐 糖 淀粉 清水，搅拌均匀
茄汁脆皮豆腐的做法图解5

步骤5

葱切末，淀粉备用，鸡蛋打散备用
茄汁脆皮豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐块滚一遍淀粉，再浸蛋液。平底锅加油，小火两面焦黄定型。脆皮豆腐就有了
茄汁脆皮豆腐的做法图解7

步骤7

煎好的豆腐铲起来
茄汁脆皮豆腐的做法图解8

步骤8

热锅加油，入蒜末，加番茄，炒至出沙，加酱汁，入豆腐，，翻炒均匀，，翻炒翻炒。调料根据自己的口味酌情增减
茄汁脆皮豆腐的做法图解9

步骤9

撒葱末，上桌
茄汁脆皮豆腐的做法图解10

步骤10

吃完后还剩一丢丢，换个小盘装明天吃

茄汁脆皮豆腐的烹饪技巧

煎豆腐的时候一定要小火，油不能太少，不要心急，晃悠锅子可以动了，再翻面煎另一面……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载

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