粒粒弹牙、Q爽的糯米饭

精品独家

2.1万浏览 66 收藏

红叶小空间

＋关注

糯米其性温、味甘，有补脾暖胃、抗氧化、补气血的作用。可是，也有禁忌，发热咳嗽、腹胀等症的人不宜多食。这个梅雨季节胃口难免不佳，应该补一下脾胃，就做个生炒糯米饭吧。

糯米饭的用料

糯米 150克	腊肠 1根
玉米半根	干瑶柱 20粒
葱花一小把	酱油小半勺（可用可不用）
白糖 2克（可用可不用）

糯米饭的做法

步骤1

糯米洗干净用水泡着，放冰箱冷藏泡一夜。

步骤2

干瑶柱洗干净，再用水泡20分钟，然后用手稍微捏散一点（泡瑶柱的水别倒，留着备用），腊肠和玉米切粒。

步骤3

起中火，在平底锅里放一点油，把腊肠放进锅里炒香，再放瑶柱和玉米一起炒，有力气的可以掂量一下锅。炒香了之后把糯米放进去一起翻炒（转中小火），看着炒的有点干了，把泡瑶柱的水淋点进去，再翻炒一下，盖上锅盖闷一下。这时候可以转小火，因为糯米很吸水，淋的水一会就吸完了，然后打开锅盖翻炒，再淋一些瑶柱水，翻炒、盖上锅盖焖一会……（翻炒、淋水，翻炒，盖锅盖焖，重复三四次）这时的糯米已经完全透明的感觉，把葱花放进去，可以尝尝味道了。因为有小朋友吃，口味要淡些，我就没加酱油。如果有些朋友的口味比较重，这时可以用一个小碗装一小勺酱油和半小勺白砂糖拌匀倒进饭里再翻炒均匀即可。

步骤4

已经炒好的晶莹剔透的糯米，粒粒弹牙、Q爽，有嚼劲，很有米香味。

糯米饭的烹饪技巧

1.糯米一定要泡够时间，要不炒起来怕生米。 2.因为腊肠和瑶柱已经很有味道了，酱油可以不放，喜欢甜味的朋友可以放点白糖提味。 3.炒糯米饭其实不难，主要是炒的时候要耐心点，从放油到炒好差不多要20分钟。 4.有些小仙女怕腊肠太肥，可以换成瘦肉碎也不错哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由红叶小空间编写，未经授权不得转载

红叶小空间

一起来分享给朋友们看看吧：