自制脆皮肠

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        猪肉泥加入自己喜欢的健康调料，搅拌上劲儿后灌入羊肠衣，晾干表皮后80度热水煮熟，好吃的宝宝脆皮肠就做好了。

自制脆皮肠的用料

猪五花肉 300克 盐 5克
糖 8克 酱油 1勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
奶粉 12克 淀粉 60克
清水 60克 红曲粉 1克

自制脆皮肠的做法

#麦子厨房美食锅#自制脆皮肠的做法图解1

步骤1

猪肉切成小块，放入料理机，打成肉泥
#麦子厨房美食锅#自制脆皮肠的做法图解2

步骤2

加入，酱油，料酒，蚝油，盐，糖，红曲粉
#麦子厨房美食锅#自制脆皮肠的做法图解3

步骤3

再加入奶粉
#麦子厨房美食锅#自制脆皮肠的做法图解4

步骤4

淀粉加入清水搅拌成水淀粉
#麦子厨房美食锅#自制脆皮肠的做法图解5

步骤5

肉馅内倒入水淀粉
#麦子厨房美食锅#自制脆皮肠的做法图解6

步骤6

再次启动搅拌机，搅成肉泥上劲，在冰箱冷藏两个小时
#麦子厨房美食锅#自制脆皮肠的做法图解7

步骤7

把腌制好的猪肉馅灌入灌肠器中
#麦子厨房美食锅#自制脆皮肠的做法图解8

步骤8

羊肠衣用清水泡15分钟后，套在灌肠器漏斗上
#麦子厨房美食锅#自制脆皮肠的做法图解9

步骤9

慢慢的把猪肉馅灌到羊肠衣中，注意不要灌的太满，容易爆开
#麦子厨房美食锅#自制脆皮肠的做法图解10

步骤10

每隔一段距离用线绳扎紧，在通风处晾一夜，摸表皮干爽即可
#麦子厨房美食锅#自制脆皮肠的做法图解11

步骤11

美食过生烤盘注入清水，开大火，待水温达到85度左右，放入脆皮肠，用牙签扎小洞防止爆裂
#麦子厨房美食锅#自制脆皮肠的做法图解12

步骤12

调到中火煮20分钟
#麦子厨房美食锅#自制脆皮肠的做法图解13

步骤13

取出置于网架上晾干
#麦子厨房美食锅#自制脆皮肠的做法图解14

步骤14

取下绳子
#麦子厨房美食锅#自制脆皮肠的做法图解15

步骤15

煎一下吃更香

自制脆皮肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 大连的巧合2020 编写，未经授权不得转载

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