香菇肉丁凉拌面

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昨晚心血来潮想着和面给老公做凉拌面吃，吃完饭没事就活了面，做这种面醒发时间最少俩小时，如果想中午吃，晚上睡觉前和面最好，放冰箱冷藏，第二天用，口感更筋道。 这款凉拌面面条制作，比手擀面简单，面条口感也更好。 做这面卤也很重要，下面我把详细步骤给朋友们分享。

香菇肉丁凉拌面的用料

冷面卤： 香菇 4朵
里脊肉 150克 豆瓣酱 1勺
盐 少许 蚝油 1勺
味精 少许 酱油 少许
葱姜蒜、干红辣椒 适量 花椒 适量
八角 1个 香味 一片
桂皮 1小块 手工面：
面粉 500克 食盐 5克
水 250克 香菜 少许

香菇肉丁凉拌面的做法

香菇肉丁凉拌面的做法图解1

步骤1

面粉500克。
香菇肉丁凉拌面的做法图解2

步骤2

食盐5克。
香菇肉丁凉拌面的做法图解3

步骤3

水250克。
香菇肉丁凉拌面的做法图解4

步骤4

加入食盐加入水。
香菇肉丁凉拌面的做法图解5

步骤5

用筷子搅成絮状。
香菇肉丁凉拌面的做法图解6

步骤6

倒入面包机，没有面包机可以用手反复揉，揉五分钟，醒面十分钟，反复三次。
香菇肉丁凉拌面的做法图解7

步骤7

用面包机揉成团。
香菇肉丁凉拌面的做法图解8

步骤8

这是揉好的面团，表面光滑就可以了。
香菇肉丁凉拌面的做法图解9

步骤9

分成三个均匀面团，揉圆备用。
香菇肉丁凉拌面的做法图解10

步骤10

拿出其中一个面团，擀成图中圆形。
香菇肉丁凉拌面的做法图解11

步骤11

取出一个空盘，刷油。
香菇肉丁凉拌面的做法图解12

步骤12

把擀好的面放入盘中。
香菇肉丁凉拌面的做法图解13

步骤13

刷上油。
香菇肉丁凉拌面的做法图解14

步骤14

这是做好的第二个。
香菇肉丁凉拌面的做法图解15

步骤15

三个都做好了。
香菇肉丁凉拌面的做法图解16

步骤16

拍个细节图。 做好的面用一层保鲜膜封紧，放冰箱冷藏。 面是昨晚做的，今天拿出来做午饭用。
香菇肉丁凉拌面的做法图解17

步骤17

里脊肉、葱姜蒜，干红辣椒，花椒、八角、桂皮、香味全部准备好。
香菇肉丁凉拌面的做法图解18

步骤18

香菇已经切丁备用。
香菇肉丁凉拌面的做法图解19

步骤19

锅中放少许油，放入一勺豆瓣酱。
香菇肉丁凉拌面的做法图解20

步骤20

豆瓣酱炒香放入葱姜蒜，干红辣椒和大料。
香菇肉丁凉拌面的做法图解21

步骤21

翻炒出香味，加入里脊肉丁。
香菇肉丁凉拌面的做法图解22

步骤22

炒到肉变颜色，加入开水。
香菇肉丁凉拌面的做法图解23

步骤23

水开下入香菇。
香菇肉丁凉拌面的做法图解24

步骤24

加入一勺蚝油。
香菇肉丁凉拌面的做法图解25

步骤25

加入少许生抽。
香菇肉丁凉拌面的做法图解26

步骤26

中火煮十分钟汤汁浓稠加入味精，关火。
香菇肉丁凉拌面的做法图解27

步骤27

拍个细节图。
香菇肉丁凉拌面的做法图解28

步骤28

昨晚做好的面，冷藏了一夜，中午拿出来用，取出一个擀好的面，放案板上稍微整理下。
香菇肉丁凉拌面的做法图解29

步骤29

切成一指宽。
香菇肉丁凉拌面的做法图解30

步骤30

切好好放入少许油涂抹均匀。 盖上保鲜膜备用。
香菇肉丁凉拌面的做法图解31

步骤31

水开后，把切好的面条轻轻拉长下入锅中。
香菇肉丁凉拌面的做法图解32

步骤32

煮三四分钟下入菠菜。
香菇肉丁凉拌面的做法图解33

步骤33

捞出给面条洗个冷水澡。
香菇肉丁凉拌面的做法图解34

步骤34

浇上卤汁。
香菇肉丁凉拌面的做法图解35

步骤35

提前准备好香菜和葱花。
香菇肉丁凉拌面的做法图解36

步骤36

拍个细节图。
香菇肉丁凉拌面的做法图解37

步骤37

朋友们给自己的亲人试试做这道凉拌面吧，超级好吃

香菇肉丁凉拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 柒月厨房 编写，未经授权不得转载

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    / 38 香菇肉丁凉拌面的做法步骤

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