家庭版青团

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金龙鱼知食青年

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春天最该吃的食物、吃什么最应景，我想很多人的答案会是青团。清明时节，南方人一般都会吃青团，青团碧青油润，吃起来软糯清香口感好，越嚼越美味。每年3月，无论是在闹市区还是在大小菜市场，随处都能看到青团绿油油的身影。外面卖的青团不但价格贵，而且也不新鲜。今天小编教大家一种家庭版青团的做法，简单易学，口感软糯不粘牙，比买的还香，快收藏了试试看。

家庭版青团的用料

糯米粉 200g	澄粉 60g
青汁粉 24g	椰子油 50g
豆沙适量

家庭版青团的做法

步骤1

糯米粉和澄粉都称好重量装在同一个盆子里，倒入50克椰子油，再少量多次的倒入温水，揉成光滑的面团。

步骤2

把面团压平，冷水上锅蒸15分钟，熟透的面团扒开之后没有白芯。

步骤3

蒸面团的时时候，取一个杯子，倒入两袋青汁，加入少量的开水搅拌均匀待用。

步骤4

把豆沙从袋子里挤出来，搓成圆形待用。

步骤5

面团蒸熟之后，分次倒入青汁水，揉至面团上色。

步骤6

揪一块面团，搓圆压扁，包入豆沙，收口，再次搓圆。

步骤7

青团就做好了。

家庭版青团的烹饪技巧

1、加温水揉面团时，水一定要少量多次加，先搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。 2、面团蒸熟再揉的时候，需要戴上一次性手套，否则会粘手。 3、艾叶味道比较重，除了青汁代替，还可以用菠菜打成泥来使用。 4、椰子油可以换成食用油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

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