柯基抖臀——绵软的古早蛋糕
精品
独家
菜谱是一个八寸蛋糕模具的量(或者一个450g吐司模具的量)。
为了充分利用我的大烤箱,我是做了一个450g吐司模具和一个八寸爱心蛋糕模具的量。
古早蛋糕的做法
古早蛋糕的烹饪技巧
1、油温需控制好,有温度计是最好的,没有的话看到一点点冒烟即可。
2、蛋白打发至小弯钩即可,打发过度会导致开裂。
3、模具也可以直接放在加了水的烤盘中,但是模具底部需要包裹一层锡纸。
4、表面着色满意后可以加盖锡纸或者降温,时间不要轻易减少哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-24
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