秘制韭菜粉条酱肉包

精品
5.9万 浏览 297 收藏
收藏
Lwl-Leo
Lwl-Leo
＋ 关注

我真的太喜欢吃包子了，今天又来做包子了，我们这儿叫“合馅儿”大包子，小时候妈妈的味道，独具特色，绝对颠覆你们对韭菜包子的认知！

韭菜粉条酱肉包的用料

五花肉 400克 韭菜 300克
粉条 80克 食用油 适量
盐 适量 生抽 3勺
老抽 2勺 蚝油 2勺
料酒 2勺 白糖 1勺
胡椒粉 1勺

韭菜粉条酱肉包的做法

秘制韭菜粉条酱肉包的做法图解1

步骤1

500g面粉➕5g白糖➕5g泡打粉搅拌均匀，10g酵母粉用300ml温水化开，少量多次倒入面粉中，搅拌成絮状无干粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大（具体发面步骤和快速发面方法在芝麻烧饼里有讲解到）
秘制韭菜粉条酱肉包的做法图解2

步骤2

发面的过程中准备包子馅儿，韭菜洗净控水备用
秘制韭菜粉条酱肉包的做法图解3

步骤3

五花肉剁成肉末备用
秘制韭菜粉条酱肉包的做法图解4

步骤4

粉条煮软捞出过凉水后控水备用
秘制韭菜粉条酱肉包的做法图解5

步骤5

炒锅中倒入多一些的食用油烧至五成热
秘制韭菜粉条酱肉包的做法图解6

步骤6

下入剁好的肉末儿炒干水份炒出香味儿
秘制韭菜粉条酱肉包的做法图解7

步骤7

炒好的肉馅儿中加：3勺生抽➕2勺老抽➕2勺蚝油➕2小勺盐➕1小勺白糖➕2勺料酒继续翻炒均匀，然后关火放锅中凉凉备用
秘制韭菜粉条酱肉包的做法图解8

步骤8

粉条切小段倒入锅中与炒好的肉馅儿搅拌均匀
秘制韭菜粉条酱肉包的做法图解9

步骤9

拌好的肉馅放入干净的碗中备用
秘制韭菜粉条酱肉包的做法图解10

步骤10

韭菜切小段备用
秘制韭菜粉条酱肉包的做法图解11

步骤11

另取一个碗把部分肉馅儿和韭菜混合加：1勺食用油➕1小勺盐➕1小勺胡椒粉搅拌均匀（盐不要加太多，之前肉馅儿中就放过了，可以尝一下，符合自己口味就好）这样包子馅儿就调好了（这一碗差不多是8个包子的量，建议大家边包边调馅儿，包完一锅再调下一锅的馅儿，这样韭菜会更新鲜）
秘制韭菜粉条酱肉包的做法图解12

步骤12

馅儿调好以后面基本也就发好了！发好的面取出放面板上揉搓排气
秘制韭菜粉条酱肉包的做法图解13

步骤13

搓成长条后揪成大小均匀的剂子按扁准备擀皮（这里我分了20个剂子）
秘制韭菜粉条酱肉包的做法图解14

步骤14

擀好皮就可以包包子啦，这时候可以起锅烧水了
秘制韭菜粉条酱肉包的做法图解15

步骤15

水开后包子上屉盖盖中火蒸15分钟即可出锅
秘制韭菜粉条酱肉包的做法图解16

步骤16

热气腾腾的特色合馅儿大包子可以开吃了！

韭菜粉条酱肉包的烹饪技巧

1.韭菜馅儿加食用油会更好的锁住韭菜的水分 2.边调馅儿边包，馅儿会更新鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 Lwl-Leo 编写，未经授权不得转载

韭菜粉条酱肉包的其他做法更多

上传我做的这道菜

韭菜粉条酱肉包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制韭菜粉条酱肉包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 秘制韭菜粉条酱肉包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活