褡裢火烧

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春天的餐桌怎么可以少了韭菜呢，春季的韭菜尤其的鲜嫩清香 今天给大家分享的是一个传统小吃，褡裢火烧，韭菜鸡蛋馅的褡裢火烧 做法很简单，步骤非常详细哦， 不怎么会做饭的小白也可以试试呢，不怕嚯嚯面 (*≧▽≦)

火烧的用料

面粉 200g 韭菜 150g
盐 少许 香油 15g
鸡蛋 2个 玉米油 30g
清水 120g 十三香 少许

火烧的做法

#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解1

步骤1

200克面粉 加少许盐
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解2

步骤2

面粉平分两份，一份开水和面，一份冷水和面
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解3

步骤3

最后揉成面团，因为面团比较软，成型就行，不需要盘太久
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解4

步骤4

面团外面涂抹一层玉米油 包上保鲜膜，静止十几分钟
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解5

步骤5

均匀分成小剂子，倒入少许油，使每个面团涂上油，盖上保鲜膜，放置三到四个小时（所以面要提前准备好，放置时间越长，面延展性越好）
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解6

步骤6

洗净的韭菜切碎，倒入两勺油，搅拌均匀
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解7

步骤7

两个鸡蛋，煎成小块儿 放凉备用
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解8

步骤8

加入少许十三香调料，少许盐
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解9

步骤9

倒入鸡蛋，放入两勺香油 ，搅拌均匀
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解10

步骤10

把之前分好的面剂子揉成条形备用
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解11

步骤11

取一面团，擀成薄薄的面皮 因为此时面延展性非常好，可以擀的非常薄
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解12

步骤12

放入拌好的馅儿料，馅儿可以多一点（我比较喜欢馅儿多多的，好吃）
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解13

步骤13

借助切面板稍微整整型
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解14

步骤14

慢慢卷起来（刚开始卷的时候，不要太用力，提拉一下面皮轻轻的翻过去，两端面皮按压一下，防止馅儿流出去）
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解15

步骤15

如图两端折过来
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解16

步骤16

翻过来放置桌面盖上保鲜膜
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解17

步骤17

都包好后静止五分钟
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解18

步骤18

平底锅倒入薄薄一层油 小火加热
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解19

步骤19

轻轻放入饼坯 盖上锅盖，小火加热 中间可以稍微晃动一下锅 让饼坯受热均匀
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解20

步骤20

饼坯侧边微微变色就可以翻面了
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解21

步骤21

刚刚好，坚持小火慢煎
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解22

步骤22

两面金黄就可以出锅了
#餐桌上的春日限定#褡裢火烧的做法图解23

步骤23

成品图(ꐦ ´͈ ᗨ `͈ )

火烧的烹饪技巧

1、半烫面做饼，饼皮柔软，即使凉了也很柔软 2、面团抹油可以增强面的延展性 3、小火慢煎，保证可以做出如图一般焦黄色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 鹿鹿的漂亮妈咪 编写，未经授权不得转载

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