板栗饼

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板栗饼的用料

板栗 600克 油皮
面粉 200克 植物油 60克
白糖 20克 温水 80克
油酥 面粉 100克
植物油 50克

板栗饼的做法

板栗饼的做法图解1

步骤1

把油皮配料混合在一起，边加水边搅拌，搅成絮状后用手活成面团，盖着盖子放入一旁醒面。 制作油酥，把油倒入面粉中，搅拌没有干粉即可。 把油皮和油酥分成大小一样的剂子，油皮和油酥分成数量一样多。像包包子一样把油酥包在一起，盖上保鲜膜，醒面20分钟。
板栗饼的做法图解2

步骤2

把板栗煮熟，剥壳压碎泥备用。 制作栗蓉，平底锅倒入一点植物油，放入栗蓉，中火翻炒，在加入白糖，炒成很油润就行了，然后用挤成一团备用。
板栗饼的做法图解3

步骤3

把面皮擀成牛舌状，卷在一起，醒面20分钟，连续2次。
板栗饼的做法图解4

步骤4

把栗蓉用手搓成块状，要比面皮小，不然包住。
板栗饼的做法图解5

步骤5

最后把面皮擀成圆形，把栗蓉包进去在封口，醒10分钟，之刷蛋液，也可撒点芝麻，烤箱预热，设置180度烤40分钟即可。注意观察火候。
板栗饼的做法图解6

步骤6

成品出炉，口感非常酥，层次感比较强！

板栗饼的烹饪技巧

醒发时一定到位， 第三步，最少二次，我用了三次，层次感非常强！ 烤的时候中间要观察火候！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 爱挑食的小吃货 编写，未经授权不得转载

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