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樱花曲奇的做法
步骤1
在做曲奇前先分享你们糖粉的制作方法 一般相同重量的糖粉会比相同重量的砂糖贵一些，其实如果不怕麻烦完全可以自己来制作 做法就是把砂糖放在研磨机里打成粉就好了 如果你想得到防潮糖粉，那就在搅打好的糖糖粉中掺入重量1/10量的玉米淀粉就可以了
步骤2
100g黄油提前切成小块室温软化 用筷子戳一下可以不费力气的戳动的状态就可以了 ps.黄油不要软化太软哦~ 不然做出的曲奇花纹很容易在烘烤时消失
步骤3
黄油中加入45g糖粉 为防止糖粉飞溅先用刮刀搅拌均匀再用搅拌机打发
步骤4
黄油打发至颜色变浅将蛋清少量多次加入搅拌 每次加入蛋清都要搅拌至完全融合吸收再加入下一次蛋清哦 ps.蛋清如果在冰箱中冷藏要提前拿出恢复室温状态，太冷的蛋清会让打发的黄油水油分离哦~
步骤5
加入一点点粉色食用色素 搅打成好看的粉色黄油 （没有食用色素也可以用红心火龙果汁或者1g红曲粉代替,此步还可以加入适量香草精，做出的曲奇味道更美味）
步骤6
1g盐、35g高筋面粉、75低筋面粉混合均匀
步骤7
过筛筛入黄油中 （盐可以在最开始和糖粉混合均匀加入黄油，这样做出来的曲奇味道很均匀，我喜欢同面粉翻拌时加入，这样的曲奇会有时不时吃到一丝微咸的不一样惊喜感，感觉很富有层次，你们也可以试一下）
步骤8
用刮刀翻拌至没有干粉状装入裱花袋 ps：做曲奇一定要用硅胶的裱花袋，因为面团较硬，挤曲奇花时会用较大力气，一般裱花袋容易挤爆 （我真不想说一开始我的硅胶裱花袋找不到了，我用的塑料裱花袋，挤爆了6个才找到硅胶裱花袋继续挤完的）
步骤9
裱花嘴垂直在油纸上用力挤压面团同时均匀向上提拉 挤到适当大小向下按压裱花头同时停止加压面团 樱花造型就出来了
步骤10
放入预热170度烤箱烤10分钟 （因为每家烤箱脾气不同，中途观察颜色，可在樱花曲奇造型成型变硬后覆盖锡纸以免变色）
步骤11
白巧克力放入裱花袋隔热水融化
步骤12
将融化的白巧克力挤在花心处 撒上彩色小糖珠装饰
步骤13
好看的樱花曲奇就完成啦
步骤14
温柔的粉色和彩色的小糖珠搭配出超级少女的樱花曲奇 每一颗都可爱到不忍吃掉～
步骤15
樱花的花语是生命，幸福，希望
步骤16
阴霾的天气因花朵而明媚，同样美好的食物也能愉悦心情 借这份美好为头，年后复更，向还在关注着我能看到这里你们婉婉道来 未来加油，你我同致~樱花曲奇的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-27
©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载
颖涵的快厨房
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