秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～

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Nico0512
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颜值在线的一碗面，吃完心情都会变好噢～老公和儿子抢着吃～

粉红牛肉面的用料

牛腩 1000g 生抽 3勺
冰糖 10颗 老抽 2勺
蚝油 一勺 干辣椒 适量
葱姜 适量 桂皮 1块
肉蔻 1个 香叶 1片
大料 1个 西红柿 1个
料酒 2勺 酱豆腐乳 1块
黑胡椒碎 适量 盐 适量
粉红面： 面粉 500克
盐 3克 糖 3克
温水 适量 火龙果 1个
鸡蛋 1个 菠菜苗 适量

粉红牛肉面的做法

秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～的做法图解1

步骤1

牛肉用清水泡半小时，去除血水。然后倒入油，5-6成热，放冰糖，小火熬至变色微微冒泡。
秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～的做法图解2

步骤2

倒入泡完血水的牛肉，大火翻炒，倒入料酒。在放入葱，姜，肉蔻，香叶，大料，桂皮，干辣椒。
秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～的做法图解3

步骤3

加入耗油，老抽，酱油，酱豆腐乳。
秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～的做法图解4

步骤4

加入热水，一定要多一些，淹没过牛肉多一点。因为牛肉不太好软烂，需要一些时间。我的秘诀就是加入一颗番茄，切大块就可以，为了让牛肉更快炖软烂，也可以去腥。转至小火，盖上盖子，慢慢炖。我一般会炖2小时左右。
秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～的做法图解5

步骤5

水大概加到这样，慢慢炖，慢慢炖…
秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～的做法图解6

步骤6

等到牛肉炖软烂，汤汁多留一些，因为要做面来搭配。加入适量黑胡椒碎和盐调味。我们的牛肉就炖好啦！（这时西红柿已经融化在汤汁里了）
秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～的做法图解7

步骤7

火龙果用料理棒打碎成汁。（如果没有料理棒，就把火龙果切成小丁。不打碎的火龙果里面的黑子和完面会更好看。像面里加了芝麻）
秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～的做法图解8

步骤8

盆中放入面粉，盐，糖和一颗鸡蛋。把火龙果汁慢慢倒入面粉里。（或者把火龙果丁倒入面粉里）搅拌成棉絮状，再慢慢加入一些温水。（因为火龙果大小不同，所以没有办法具体写温水用量。火龙果汁很多，所以一般不用加太多水100-150ml就差不多了。）一定要慢慢加，看看面的软硬程度。
秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～的做法图解9

步骤9

用手和成面团，手指轻轻戳就会有印。（和橡皮泥差不多就可以）
秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～的做法图解10

步骤10

和好后，盖上盖子。醒半小时左右。15分钟中间可以拿出来再揉一揉。
秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～的做法图解11

步骤11

半小时后，拿出面团和至光滑。这时候面团的颜色变得很好看啦！看着就很想吃的样子⊙▽⊙～
秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～的做法图解12

步骤12

把面团取出，铺在案板上，擀成薄片。（注意案板和擀面杖上要撒上面粉，我为了颜色好看在案板和擀面杖上抹的油。这样也可以避免粘连。一定别忘记哦）
秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～的做法图解13

步骤13

把面片，上下折几次，切成细条（粗细自己掌握）
秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～的做法图解14

步骤14

切完后，慢慢把面条抖开。看起来很好看吧(｡･ω･｡)ﾉ♡
秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～的做法图解15

步骤15

水煮开，放入粉红面。1分钟后稍微抖一下，避免粘连。然后在煮一小会。（很多人说火龙果面煮完会变成橘黄色，按我的办法和面基本不会掉很多颜色哦）
秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～的做法图解16

步骤16

菠菜苗抄水，面条捞出。再浇上之前炖好的蜜制红烧牛肉。
秘制粉红牛肉面||男票一秒爱上你～的做法图解17

步骤17

一碗色香味俱全的秘制红烧牛肉粉红面就做好了哦！真的是看起来就很想吃～对吧！

粉红牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 Nico0512 编写，未经授权不得转载

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