茄丁面

精品 独家
12.2万 浏览 3863 收藏
收藏
美味有你
美味有你
＋ 关注

三种丁，三种口感，茄子软糯糯，土豆面沙沙，肉丁嫩嫩哒
参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

茄丁面的用料

面条 400克 茄子 1个
土豆 1个 猪肉 300克
大蒜 3-4瓣 葱花 适量
盐 适量 生抽 适量
白糖 少量 食用油 适量
清水 适量

茄丁面的做法

#舌尖上的乡村同款美食# 茄丁面的做法图解1

步骤1

准备好面条。（我这个是自己压的，也可以直接买做好的）
#舌尖上的乡村同款美食# 茄丁面的做法图解2

步骤2

茄子和土豆去皮
#舌尖上的乡村同款美食# 茄丁面的做法图解3

步骤3

茄子切丁
#舌尖上的乡村同款美食# 茄丁面的做法图解4

步骤4

土豆切丁
#舌尖上的乡村同款美食# 茄丁面的做法图解5

步骤5

猪肉将肥的和瘦的部分分别切丁
#舌尖上的乡村同款美食# 茄丁面的做法图解6

步骤6

热锅不放油，直接放入肥肉丁煸炒
#舌尖上的乡村同款美食# 茄丁面的做法图解7

步骤7

肥肉丁煸炒出油后，油渣呈金黄色时倒入茄子丁继续翻炒
#舌尖上的乡村同款美食# 茄丁面的做法图解8

步骤8

茄子变软炒出水分后盛出备用
#舌尖上的乡村同款美食# 茄丁面的做法图解9

步骤9

锅内倒入油，热锅凉油，下入瘦肉丁，翻炒至变色
#舌尖上的乡村同款美食# 茄丁面的做法图解10

步骤10

加入葱蒜和土豆丁翻炒几下后，倒入适量生抽继续翻炒
#舌尖上的乡村同款美食# 茄丁面的做法图解11

步骤11

将备好的茄子丁倒入锅中，加适量清水（最好是开水），没过菜即可，然后加入盐和糖炖煮大概10分钟左右（具体时间和食材大小、多少、火候都有关系，随时观察哈）
#舌尖上的乡村同款美食# 茄丁面的做法图解12

步骤12

到汁浓时加入味精，炒匀后出锅即可（炖的过程中要时不时翻动一下，防止粘锅）
#舌尖上的乡村同款美食# 茄丁面的做法图解13

步骤13

我炖的土豆软烂，拌到面条上有一种沙沙的口感。 煮面条的过程就不占用流量啦！

茄丁面的烹饪技巧

煸炒过的茄子更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-30 · 天津市

©本菜谱的做法由 美味有你 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

茄丁面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #舌尖上的乡村同款美食# 茄丁面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #舌尖上的乡村同款美食# 茄丁面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活