素三鲜包子

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外面卖的包子，总担心会有添加剂或者馅料不新鲜。在家做的包子馅料新鲜，想放多少馅就放多少。这段时间肉吃的有点多，就想吃点素的。这款素三鲜包就很适合，好吃解腻～

素三鲜包子的用料

面粉 400克	木耳 50克
鸡蛋 2个	干香菇 8个
胡萝卜 1根	火腿肠 2根
盐适量	葱适量
酵母 3克

素三鲜包子的做法

步骤1

酵母加温水搅拌均匀，倒入面粉中揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。

步骤2

胡萝卜、香菇、木耳、葱切碎，鸡蛋打成蛋液下锅炒熟。所有材料加胡椒粉、盐、油搅拌均匀。

步骤3

面团发酵至两倍大，呈蜂窝状即可。

步骤4

把面团揉匀进行排气、醒发10－15分钟。切成小的面团，擀成中间厚边缘薄的面皮。

步骤5

面皮上放好馅料，包好放入蒸锅。（蒸笼屉上先刷好油，这样包子不会粘锅）

步骤6

泠水下锅，在发酵10分钟开火。上汽蒸15分钟左右，包子蒸好后再闷5分钟。

步骤7

热气腾腾的素三鲜包子，就出锅啦～

步骤8

咬一口，皮薄馅多，超满足～

素三鲜包子的烹饪技巧

1.酵母放温水中搅拌均匀可以加快面团的发酵。 2.擀面皮的时候，案板上可以撒适量面粉，不容易粘。 3.包子收口时，捏褶花要往上提拉，包得多也好看。 4.冷水下锅蒸，温度上升的期间生胚还能变大，蒸好后也软。 5.擀面皮时要中间厚，边缘薄，且整体上不能过薄，不然蒸好后会开裂，或者收缩、塌陷。
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创建时间:2020-03-28

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