香肠卷

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小朋友爱吃香肠，用它来做面包也是常有的，用到的是好吃的日式面团，采用直接发发酵，简单又美味！我家宝贝最爱吃这款咸口面包了！

香肠卷的用料

高筋面粉 300克 全蛋 45克
酵母 4.5克 糖 60克
奶粉 6克 盐 3.9克
黄油 36克 水 135克

香肠卷的做法

香肠卷的做法图解1

步骤1

除黄油和盐外，其他材料倒入搅拌缸，先低速搅拌无干粉了再高速搅打 注意：水的量不要一次加入，根据面粉吸水性调整，酵母用少量温水化开
香肠卷的做法图解2

步骤2

搅打至粗膜时加黄油和盐，先低速看不见黄油了后高速搅打，直至手套膜（如图）
香肠卷的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜发酵二倍大
香肠卷的做法图解4

步骤4

发好的面团不会回缩
香肠卷的做法图解5

步骤5

取出面团排气松弛15分钟后分割30克/个，再松弛20分钟，方便整形
香肠卷的做法图解6

步骤6

取一块面团擀长
香肠卷的做法图解7

步骤7

横过来看，翻面摆横，卷起
香肠卷的做法图解8

步骤8

做好了盖保鲜膜松弛10分钟
香肠卷的做法图解9

步骤9

取一块面团擀长，长度30左右
香肠卷的做法图解10

步骤10

绕这香肠三圈，面团头部一定要压在下面，尾部压紧香肠
香肠卷的做法图解11

步骤11

我用的是这个脆皮肠，很好吃
香肠卷的做法图解12

步骤12

摆盘发酵二倍大
香肠卷的做法图解13

步骤13

发酵好后，刷蛋液，挤上沙拉酱撒些芝士碎
香肠卷的做法图解14

步骤14

最后入炉，我用的是风炉170度12分钟左右，看面包的上色情况

香肠卷的烹饪技巧

经常做做面包，会有自己的手感和经验，烤箱不同只能找出适合自己的温度 配方便于自己寻找！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 开心厨娘蛋蛋妈 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白

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