甜芝麻糍粑团

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朋友在群里转发了一个糍粑团的做法,我兴致盎然,立马动手学起来。在做的过程中,我把裹糍粑团用到的熟米粉换成了熟黄豆粉,熟芝麻粉与黄豆粉分别用烤箱再烤了8分钟,加糖拌匀。捣糍粑时用的擀面杖,包糍粑时用到我网购的爱马“仕”一次性手套,全程不粘手,轻松无烦忧,甚至还可以边包边自由进行过程图片的拍摄。热乎乎的包好第一个,滚上甜黄豆粉,妈妈咪呀,妥妥滴好吃,好吃,好吃啊!热糍粑嘞~~~有芝麻馅儿的热糍粑嘞~~~此刻我是多么急切的盼望,帆少赶紧放学回家!

甜芝麻糍粑团的用料

糯米 500g 熟黑芝麻粉 80g
熟黄豆粉 80g 白砂糖 80g

甜芝麻糍粑团的做法

甜芝麻糍粑团的做法图解1

步骤1

准备糯米一斤,颗粒饱满,成色漂亮的糯米,做出来的糍粑团口感棒棒哒。
甜芝麻糍粑团的做法图解2

步骤2

糯米清水浸泡8个小时以上并淘洗干净。
甜芝麻糍粑团的做法图解3

步骤3

蒸锅里加足够多的水,上面垫一层纱布,泡好的糯米松松的倒进去,中间也可插几个洞,方便蒸汽对流。加盖大火蒸1个小时,中途可再次用筷子把米饭扒散,蒸出来的糯米饭熟得均匀。
甜芝麻糍粑团的做法图解4

步骤4

在等待糯米饭蒸熟的时候准备其他配料:熟的黑芝麻粉、熟黄豆粉和细砂糖。
甜芝麻糍粑团的做法图解5

步骤5

为了得到更香的口感,我把熟芝麻粉再入烤箱烤了8分钟。
甜芝麻糍粑团的做法图解6

步骤6

黄豆粉也同样烤了八分钟。
甜芝麻糍粑团的做法图解7

步骤7

黄豆粉和芝麻粉分别拌入细砂糖,各40克。大家根据口味调整甜度。
甜芝麻糍粑团的做法图解8

步骤8

时间到,糯米饭蒸好啦!
甜芝麻糍粑团的做法图解9

步骤9

蒸好的糯米饭趁热捣成粘稠的粑粑状。捣的工具随意,我顺手拿的一个擀面杖。在后期因为太粘连,有点费力,大家不要懈怠,为了好吃的,拼了!^_^
甜芝麻糍粑团的做法图解10

步骤10

捣好后,糯米饭就正式改名叫糍粑啦。这时候,赶紧带上我的神奇手套,开始包糍粑团喽。没有这种手套的,也可以弄点水或油防止粘手哦。
甜芝麻糍粑团的做法图解11

步骤11

扯一块糍粑下来,捏成扁圆状。
甜芝麻糍粑团的做法图解12

步骤12

再舀入一勺甜芝麻粉,像包汤圆一样把它收口包起来。注意这个甜芝麻粉很容易散开,边包边收口,不要让内馅漏出来了,多包两个就会熟练。
甜芝麻糍粑团的做法图解13

步骤13

包好后的糍粑放在甜黄豆粉的盘子里。因为糍粑凉了很容易变硬,如果一下吃不了这么多,建议包好后先放一边,暂时不要沾黄豆粉,吃的时候,蒸热回软,再裹黄豆粉。
甜芝麻糍粑团的做法图解14

步骤14

让它们在里面打个滚儿,甜芝麻糍粑团就做好啦。
甜芝麻糍粑团的做法图解15

步骤15

看这糍粑团的剖面图,是不是很吸引呐,软糯香甜有嚼劲,混合浓浓的芝麻黄豆香。^_^

甜芝麻糍粑团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-09 07:57:09

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