12345步法糖醋汁，东北老醋精锅包肉，一学就会

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之前做了一次，照片传的比较少，很多人问我能不能多传点照片，这次满足大家，希望大家能够学会。

锅包肉的用料

里脊肉 200克 土豆淀粉 100克
料酒 醋精
生姜 胡萝卜
大葱 白糖
蚝油 食盐
豆油

锅包肉的做法

12345步法糖醋汁，东北老醋精锅包肉，一学就会的做法图解1

步骤1

土豆淀粉加水，这个水适量就行，我后面有照片。大葱胡萝卜生姜切丝放好。里脊肉切片，加少许料酒，盐，白糖，反复抓捏，然后放到一边备用。糖醋汁，1勺料酒，2勺蚝油，3勺白糖，4勺醋精（白醋也可以），5勺清水，放到一个碗里备用。这个糖醋汁我这些只是参考，根据个人口味，可以调整白糖和醋精的比例。
12345步法糖醋汁，东北老醋精锅包肉，一学就会的做法图解2

步骤2

淀粉放置一会，上面会有一层清水，把水倒掉，剩下的淀粉这样就可以。
12345步法糖醋汁，东北老醋精锅包肉，一学就会的做法图解3

步骤3

水淀粉里加几滴油，一会好方便挂住粉面。
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步骤4

准备一些干粉，这步骤很重要。
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步骤5

把里脊肉先挂上一层干淀粉。挂干淀粉是为了一会更容易挂上水淀粉。
12345步法糖醋汁，东北老醋精锅包肉，一学就会的做法图解6

步骤6

把挂完干淀粉的里脊肉放到水淀粉盆里，用手反复抓捏，好让水淀粉充分粘到肉上。
12345步法糖醋汁，东北老醋精锅包肉，一学就会的做法图解7

步骤7

油温烧至五成热，开始下锅第一次油炸。
12345步法糖醋汁，东北老醋精锅包肉，一学就会的做法图解8

步骤8

第一次油炸完放到盆里，准备第二次复炸。这里要注意，第一遍炸一定要把握好油温，不用太热，太热的话可以把火关一会。只要油炸到发白就可以捞出锅。
12345步法糖醋汁，东北老醋精锅包肉，一学就会的做法图解9

步骤9

复炸的时候，调到大火，油锅飘烟就可以进行复炸了。炸至金黄色的时候就可以捞出锅控油了。
12345步法糖醋汁，东北老醋精锅包肉，一学就会的做法图解10

步骤10

捞出来控油
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步骤11

把热油放好，锅中留少许油，倒入调好的糖醋汁，烧至黄色粘稠的状态。
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步骤12

把葱姜胡萝卜丝倒入锅中翻炒，然后再把肉放入锅里，调到大火迅速翻炒几下，就可以出锅了。做菜容易，但是编辑菜谱真得很麻烦，希望各位点个收藏，点个赞，以后我还会继续努力，把更好的菜谱呈现给大家。

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 蜡笔小金LL 编写，未经授权不得转载

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