红烧大排

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爱烘焙的Anna
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想念家乡的味道 浓油赤酱的上海菜代表 红烧大排 用料简单 只需要猪大排和葱即可

红烧大排的用料

大排 10片 葱 5根
玉米淀粉 30克 生抽 2勺
老抽 1勺 糖 克
冰糖 克 盐 适量
料酒 适量

红烧大排的做法

红烧大排的做法图解1

步骤1

大排一切为二 刚从冰箱拿出 用刀背敲打 可以使大排更嫩
红烧大排的做法图解2

步骤2

切好的大排加入料酒 淀粉 盐腌制10分钟-30分钟
红烧大排的做法图解3

步骤3

腌好的大排放入油锅中火 两面煎至图中左边有点呈白色即可
红烧大排的做法图解4

步骤4

油煎好的大排放置一边 油锅里放入大葱炒炒
红烧大排的做法图解5

步骤5

放入煎好的大排 放入生抽 老抽 糖 盐 适量的水 中火 烧大约15分钟 等到大排上色就差不多 加入冰糖少许 收汁
红烧大排的做法图解6

步骤6

加入水淀粉勾芡 也可以省去此步骤 此步骤为了让汤汁更浓稠
红烧大排的做法图解7

步骤7

浓油赤酱的红烧大排 香气扑鼻 配上一碗白米饭 或者第二天下一碗面 大排浇头味道一级棒

红烧大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 爱烘焙的Anna 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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