少油家庭版地三鲜

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"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 "地三鲜"是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。

地三鲜的用料

茄子 两根 土豆 两个
青椒 2个 耗油 少许
白糖 少许 盐 少许
生粉 少许 酱油 一小勺
生抽 一勺 葱 一小段
蒜 3瓣 姜 2片
鸡精 适量

地三鲜的做法

少油家庭版地三鲜的做法图解1

步骤1

葱姜蒜，茄子，土豆，青椒都切块备用
少油家庭版地三鲜的做法图解2

步骤2

姜蒜切末，葱切片备用，用个小碗放入耗油，酱油，生抽，盐，糖，淀粉，水，调一个料汁备用
少油家庭版地三鲜的做法图解3

步骤3

锅中少油，油热后放入切好的土豆小火煎制两面金黄备用
少油家庭版地三鲜的做法图解4

步骤4

由于茄子比较吸油，所以锅中放少许油，油热后放入切好的茄子，撒一点点盐
少油家庭版地三鲜的做法图解5

步骤5

小火慢慢煸，不要煸糊，这样煸炒制茄子变软，表面金黄就可以了
少油家庭版地三鲜的做法图解6

步骤6

把茄子弄到一边放入葱姜蒜炒香和茄子一起炒香
少油家庭版地三鲜的做法图解7

步骤7

放入土豆和青椒
少油家庭版地三鲜的做法图解8

步骤8

再放入提前调好的料汁炒匀即可
少油家庭版地三鲜的做法图解9

步骤9

盛盘，地三鲜就好了。

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

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