香菇牛肉酱

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一场疫情封城被关在家里，除了恐惧不安还有闲……这个年过的是真闲！一家三口从最初的害怕，相互照顾，到后来的无聊……老公各种折腾面粉，面食我除了包饺子，对那些需要发酵的包子馒头完全一窍不通！不过我会炒菜，从女儿出生开始，我就学着做各种美食，女儿的嘴巴也被喂的越来越挑剔……关太久，没有运动，食欲都不太好了，但是不吃又怕没有抵抗力抵抗病毒……每天变着花样用有限的食材做菜也是一种挑战啊……今天给他们做道香菇牛肉酱，下饭、开胃！我也是第一次尝试，做好后女儿夸我说：真好吃，这才是牛肉酱，口口都是肉哦(´-ω-`)！简单发个随手拍的图片，希望也能带给你好食欲哦……

香菇牛肉酱的用料

牛肉 500克	香菇 300克
姜末 20克	黄豆酱 100克
食用油 3大勺	甜面酱 50克
料酒 1小勺	老抽 1小勺
蒜 1头	辣椒 50克
花生碎适量	白芝麻适量
蚝油 30克	盐少量
白糖适量

香菇牛肉酱的做法

步骤1

准备好食材（泡干香菇的水留着备用，牛肉粒用料酒腌制）

步骤2

蒜末、少许姜末和新鲜尖辣椒炒香（因为女儿可以吃辣椒，但不能太辣，所以我没有放很多辣椒，如果喜欢辣可以多放点）

步骤3

倒入牛肉粒翻炒，炒干牛肉里的水份（依次加入生抽、耗油、黄豆酱、耗油和少许白糖）我这里后面掉了一张图，就是炒好牛肉后倒入香菇翻炒，然后加清水（或香菇水）开始熬！

步骤4

小火熬煮40分钟后加入花生碎和芝麻（用泡香菇的水熬煮）

步骤5

大火翻炒（留少许汤汁）后关火冷却

步骤6

待温热时装瓶（装瓶后上面淋少许熟油！）

步骤7

因为加了香菇，放冰箱可以食用一个月，如果没有香菇，全牛肉的可以放冰箱保存三个月。但是我觉得还是有点香菇比较好吃！下饭、当蘸酱都可以！！

香菇牛肉酱的烹饪技巧

因为黄豆酱和耗油都有咸味，所以千万少给盐或者不给盐！炒牛肉时大火爆炒，后转小火倒入泡香菇的水熬制！用干香菇，泡香菇的水熬煮牛肉酱非常美味，浓浓的香菇香……第一次发教程，如有不详细导致你不懂，可以随时问我哦……喜欢美食，更喜欢做美食，希望结交志同道合的朋友，相互学习哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

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