简单版—家常红烧肉

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小张不嚣张～

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家常红烧肉的用料

五花肉 500g	冰糖 2汤匙
料酒 4汤匙	生姜 3片
老抽 2汤匙	生抽 4汤匙
油适量

家常红烧肉的做法

步骤1

猪肉洗干净切块，冷水下锅加点料酒焯水洗干净血沫控干净水分备用【最好用肥瘦相间六层的五花肉，我这是想吃红烧肉，刚好有块猪肉而已】

步骤2

葱切段，姜切片【我家没冰糖了，就用白砂糖代替了】

步骤3

锅中烧油，油热后放姜片，葱段爆香倒入肉，翻炒出肉味

步骤4

加糖，翻拌均匀

步骤5

加料酒，翻拌均匀

步骤6

加生抽，翻拌均匀

步骤7

加老抽，翻拌均匀

步骤8

加入没过肉的温水，开大火煮开后转小火焖煮45分钟左右期间要翻炒几次，防止粘锅

步骤9

45分钟后开锅盖，大火烧10分钟左右收汁收汁时小心粘底

步骤10

装盘，加点葱花点缀

家常红烧肉的烹饪技巧

最好用带皮五花肉不需要炒糖色老抽是上色用的，不喜欢颜色那么浓的可适量减少生抽是提味的，我觉得咸甜适中，不需要添加盐了还可以加入鸡蛋，腐竹，豆腐皮，啥的，你要你喜欢放，此做法还可以做排骨，猪蹄，猪骨头哦，吃剩的肉还能做一碗红烧肉面呢！这款红烧肉偏甜哦，不喜欢甜口的可以适当的减少糖。【我收汁收的没那么干，留了很多汁，用这个汁拌饭真的超美味哦，能吃两碗饭呐】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由小张不嚣张～编写，未经授权不得转载

小张不嚣张～

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