酸汤小酥肉

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小崔和小小崔家的美食

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酸汤小酥肉是一道经典菜品，做法也是五花八门，今天我推荐的是最简单的一种，但是味道绝对不简单。超简单你一眼就会，天气开始热了，做道酸爽口的小酥肉吧！

酸汤小酥肉的用料

猪里脊肉 150g	适量
盐 3g	少许
鸡蛋 1个（约40g）	淀粉 30g
黑木耳 10小朵	生抽 1勺
香葱少许	金针菇 150克
麻辣鲜 2克	鸡精 3克
香醋 3g	陈醋 4克

酸汤小酥肉的做法

步骤1

将里脊肉切片，加入一勺麻辣鲜、

步骤2

一勺生抽

步骤3

一个鸡蛋、一勺淀粉

步骤4

搅拌均匀腌制

步骤5

油热后下锅炸

步骤6

炸致金黄酥脆捞出控油

步骤7

备齐所有食材

步骤8

水开后加入木耳3克盐

步骤9

2克鸡精粉

步骤10

适量老抽调色

步骤11

放入小酥肉，煮2分钟

步骤12

放入4克陈醋

步骤13

放入金针菇

步骤14

淋入水淀粉

步骤15

滴入适量的香油

步骤16

放入香葱

步骤17

再次淋入3克香醋

步骤18

出锅装盘即可

酸汤小酥肉的烹饪技巧

看着步骤繁多，其实特简单，也就是小酥肉炸好把所有食材锅里一丢就好。腌肉时间越久越滑嫩，加醋分两次加入，第一次加入让汤有一点过酸味、但是经过煮的过程醋得到一点挥发只有醋酸味，但是气味不酸爽，做好后再次加入香醋是这道汤的灵魂，汤更加酸爽。感谢您的观看，您的关注与支持是我最大的动力，再次诚心拜谢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

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