超成功|封印春天的酥脆抹茶曲奇㊙️

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人们都爱春天，爱她的万物复苏，爱她的春意盎然。我携一抹绿意，让你轻嗅春的清香清新茶香沁入心扉，浓郁奶香流连口腔，如花似蜜，口感酥松细腻，美味丝滑。薄荷的点缀，给平凡的曲奇增添了色彩。搭配一杯牛奶，是唤醒清晨的不二选择。

酥脆抹茶曲奇的用料

低筋面粉 120克	黄油 75克
糖粉 30克	鸡蛋液 10克
抹茶粉 1.5克	薄荷叶适量

酥脆抹茶曲奇的做法

步骤1

早晨泡一杯牛奶麦片，品尝自己做的清香曲奇，唤醒一天的好心情

步骤2

黄油提前室温软化到手指可以轻松戳入（可以吹风机吹容器壁帮助软化）软化后搅拌到黄油微微发白

步骤3

加入糖粉搅拌均匀，让两者充分混合

步骤4

加入鸡蛋液，搅拌至鸡蛋液完全吸收

步骤5

筛入低筋面粉和抹茶粉

步骤6

搅拌均匀，使面粉和抹茶粉充分融合（我直接上手了）这一步需要一点时间和耐心哦

步骤7

保鲜膜或者烘焙纸帮忙塑型成你想要的样子（有模具的话更好）放冰箱冷冻1小时左右

步骤8

冰箱拿出后切成宽度为7mm的片状（若面团太硬室温下放置到表皮有一点点软再切，否则容易碎）

步骤9

薄荷洗净后吸水纸擦干（我没有厨房用纸了）

步骤10

烤盘铺烘焙纸曲奇压紧薄荷叶

步骤11

烤箱165度预热3分钟放入曲奇165度烘烤15-20分钟左右（最后几分钟注意观察上色情况）

步骤12

烤盘上的曲奇必须放冷了再吃再拿哦（这样不容易碎，口感比较酥脆）

酥脆抹茶曲奇的烹饪技巧

黄油软化不是❌像平时一样隔水融化成液态哦软到手指能轻松戳入就行了‼️ 薄荷叶挑选大一点烤了后会缩水变小‼️ 烤盘的曲奇不要摆太满留适当空间因为曲奇烤后会稍微膨胀变大哦 ‼️ 烤好后的曲奇室温下放凉后再拿免得碎了影响美观‼️ 冷却后吃不完的曲奇速度放入容器中保存以免受潮影响口感‼️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 Da1ly 编写，未经授权不得转载

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