快手田园小米粥

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蜗牛团子的饕餮日记

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这道小米粥以春天的菠菜为主，色彩分明，健康而不寡淡，仿佛能带人瞬间飞入大自然的怀抱，早晨用它唤醒昏沉的胃，再好不过了。下面方子四人份。

快手田园小米粥的用料

小米半杯	水米的18～20倍
菠菜 250g	胡萝卜半根
蘑菇 3～4朵	猪肉丝可放可不放
盐半勺	油几滴

快手田园小米粥的做法

步骤1

鲜蘑菇洗净去蒂、切片。胡萝卜切薄片，压花或切末放入提前熬好的小米粥粥底，加少许油，煮开。

步骤2

水沸后，加一点油一点盐，加入菠菜焯水，等它均匀变深绿色，就捞起。

步骤3

冲凉水后，沥水。

步骤4

胡萝卜、蘑菇第一次煮开后，小火熬几分钟，再加入菠菜，搅拌。

步骤5

放盐，关火，轻轻搅拌均匀。

步骤6

菠菜鲜嫩，蘑菇软嫩，胡萝卜点缀，清新得很。

步骤7

配上松软大肉包子，舒坦～

快手田园小米粥的烹饪技巧

1.小米比大米易熟，还不用泡。可以提前一晚熬好，或预约时间熬。不赶着上班，第二天再熬都行。当然，现熬最好，用砂锅，等水烧开后，放入经过淘洗的小米，煮至沸腾后，转小火，每隔几分钟，搅拌搅拌，煮得小米开花，稍变稠。用鲜蘑菇，白的褐的，都行。因为讲究小清新啊，干香菇，味道太重了，盖过了菠菜味。 2.粥里的菠菜和蘑菇、胡萝卜，一小点盐，已能让粥有清甜的味道了。再放点切丝的猪肉，就更鲜甜，但因为我配鲜肉大包，就没放肉了。
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创建时间:2020-03-31

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