冬日温补红烧羊排

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这几天因为下雨，温度变低，空气也潮潮的 来做一份羊排补补，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、是冬季防寒温补的常见食材 红烧羊排，味道鲜美而不膻，喜欢试试吧

红烧羊排的用料

羊排 600克 洋葱 半个
青线椒 1个 姜 1块
大蒜 5瓣 花椒 少量
八角 2颗 桂皮 1小块
香叶 2片 干辣椒 50克
冰糖 5颗 生抽 1勺
老抽 少量 料酒 3勺
盐 1小勺 孜然 1小勺

红烧羊排的做法

冬日温补红烧羊排的做法图解1

步骤1

羊排洗净切块
冬日温补红烧羊排的做法图解2

步骤2

冷水入锅
冬日温补红烧羊排的做法图解3

步骤3

加料酒焯去血沫
冬日温补红烧羊排的做法图解4

步骤4

捞出洗干净血沫，沥干备用
冬日温补红烧羊排的做法图解5

步骤5

准备好所有配料，干辣椒，洋葱，生姜片，大蒜，花椒，八角，桂皮，香叶冰糖，孜然粒
冬日温补红烧羊排的做法图解6

步骤6

锅中热油，加入冰糖，中小火熬糖色
冬日温补红烧羊排的做法图解7

步骤7

熬制冰糖融化，起泡泡即可
冬日温补红烧羊排的做法图解8

步骤8

加入羊排大火翻炒
冬日温补红烧羊排的做法图解9

步骤9

使羊排均匀裹上糖色
冬日温补红烧羊排的做法图解10

步骤10

加入生姜大蒜翻炒
冬日温补红烧羊排的做法图解11

步骤11

倒入1勺量的料酒
冬日温补红烧羊排的做法图解12

步骤12

倒入1勺量的生抽
冬日温补红烧羊排的做法图解13

步骤13

再淋入少量的老抽
冬日温补红烧羊排的做法图解14

步骤14

再加入干辣椒，花椒粒，八角，桂皮，香叶翻炒
冬日温补红烧羊排的做法图解15

步骤15

倒入300ML的水
冬日温补红烧羊排的做法图解16

步骤16

所有入高压锅，中小火压20分钟
冬日温补红烧羊排的做法图解17

步骤17

羊排好了之后，再开大火收汁，加入洋葱，孜然粒（我切了一根辣椒配色）
冬日温补红烧羊排的做法图解18

步骤18

加盐调味即可
冬日温补红烧羊排的做法图解19

步骤19

成品

红烧羊排的烹饪技巧

觉得羊膻味太重，可以在烹饪前，将羊排用冷水浸泡4小时以上，期间换2次水，可以减少膻味，放花椒一起烹制也可减少膻味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-18

©本菜谱的做法由 YouNingMum 编写，未经授权不得转载

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