梅干菜包子

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昨天的方子里面粉部分继续

梅干菜包子的用料

猪肉末 半斤 梅干菜 400g
笋干 150克 生抽，蚝油 适量
老抽 适量 盐，糖 适量
白胡椒粉 5克

梅干菜包子的做法

梅干菜包子的做法图解1

步骤1

笋干切碎
梅干菜包子的做法图解2

步骤2

梅干菜切碎
梅干菜包子的做法图解3

步骤3

起锅热油
梅干菜包子的做法图解4

步骤4

下肉末
梅干菜包子的做法图解5

步骤5

加料酒炒熟
梅干菜包子的做法图解6

步骤6

下切碎的笋干梅菜
梅干菜包子的做法图解7

步骤7

调味，加生抽
梅干菜包子的做法图解8

步骤8

老抽
梅干菜包子的做法图解9

步骤9

蚝油
梅干菜包子的做法图解10

步骤10

盐
梅干菜包子的做法图解11

步骤11

糖
梅干菜包子的做法图解12

步骤12

白胡椒
梅干菜包子的做法图解13

步骤13

翻炒均匀
梅干菜包子的做法图解14

步骤14

不用加水，盖盖焖3分钟
梅干菜包子的做法图解15

步骤15

开盖翻炒，一定要炒干水分
梅干菜包子的做法图解16

步骤16

锅底只能看见油，看不见汤汁就可以了
梅干菜包子的做法图解17

步骤17

盛出晾凉备用
梅干菜包子的做法图解18

步骤18

包子皮要中间厚四周薄
梅干菜包子的做法图解19

步骤19

舀一勺馅儿
梅干菜包子的做法图解20

步骤20

慢慢收口
梅干菜包子的做法图解21

步骤21

慢慢转
梅干菜包子的做法图解22

步骤22

封口捏紧
梅干菜包子的做法图解23

步骤23

如图
梅干菜包子的做法图解24

步骤24

二次发酵半小时后，水开上蒸笼大火15分钟，关火焖5分钟就可以了

梅干菜包子的烹饪技巧

1.梅菜和笋干提前一天浸泡，洗干净再切碎 2.包子皮就是昨天帖子里面粉的三分之一 3.烧好的馅儿料的总重大约900克，我一共包了16个，多余的馅儿料是用来包青团的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 醉蟹qyjw 编写，未经授权不得转载

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