烤箱版豆豉烤鱼

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怀念在世贸天街的某阁吃的烤鱼， 怀念一起吃烤鱼的那些人， 怀念吃烤鱼时的心情和状态。 不沉溺过去， 不畏惧将来。 烤鱼其实在家也能做， 小白也能轻松做出来， 不管是家人吃还是招待亲朋都是不错的选择。

豆豉烤鱼的用料

清江鱼 1条 芹菜 3根
豆皮 适量 盐 适量
豆豉 适量 郫县豆瓣酱 适量
酱油 适量 料酒 适量
葱段 适量 姜片 适量
蒜瓣 8瓣

豆豉烤鱼的做法

烤箱版豆豉烤鱼的做法图解1

步骤1

依旧是清江鱼 ， 肉嫩刺少，这条鱼3斤半， 对应30L的烤箱来说有点大了。
烤箱版豆豉烤鱼的做法图解2

步骤2

一侧处理，让它趴下， 这一步费老鼻子劲了，剪子刀全上了。
烤箱版豆豉烤鱼的做法图解3

步骤3

鱼的内外上下左右都用葱姜料酒盐酱油腌上，腌制时间越长越入味。
烤箱版豆豉烤鱼的做法图解4

步骤4

烤盘铺锡纸刷层薄油
烤箱版豆豉烤鱼的做法图解5

步骤5

鱼比较大，烤盘放不下，一分为二了。
烤箱版豆豉烤鱼的做法图解6

步骤6

放烤箱中下层220度10分钟， 这是10分钟后的样子
烤箱版豆豉烤鱼的做法图解7

步骤7

烤箱中上层220度10分钟
烤箱版豆豉烤鱼的做法图解8

步骤8

烤鱼过程中准备配菜。 芹菜丁，豆皮，土豆丁，香菇， 鱼比较大，所以配菜没准备太多。
烤箱版豆豉烤鱼的做法图解9

步骤9

姜片蒜瓣花椒粒爆锅
烤箱版豆豉烤鱼的做法图解10

步骤10

放入香菇翻炒
烤箱版豆豉烤鱼的做法图解11

步骤11

放入芹菜丁翻炒
烤箱版豆豉烤鱼的做法图解12

步骤12

放入豆豉，郫县豆瓣酱翻炒
烤箱版豆豉烤鱼的做法图解13

步骤13

放入土豆，豆皮翻炒，放入一碗水。
烤箱版豆豉烤鱼的做法图解14

步骤14

配菜炒好，均匀的盖在鱼身上， 烤箱200度烤20分钟。
烤箱版豆豉烤鱼的做法图解15

步骤15

出锅啦
烤箱版豆豉烤鱼的做法图解16

步骤16

鱼儿光荣的完成了它的历史使命， 好吃不好吃，一看便知~

豆豉烤鱼的烹饪技巧

炒配菜的时候汤汁多放些，汤汁吸收了鱼香，鱼肉蘸着汤汁特别好吃，特别下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 格格妩 编写，未经授权不得转载

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