蔓越莓紫薯发糕

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父亲是赣南客家人，我小时候天天见的街边早餐摊就是:白糖米糕、艾米果、芭蕉米果、烫皮、芋包艿，当然还有雷打不动的油条包子花卷……都是由会做美食的手艺人起早摸黑的提前做好蒸好，天刚刚亮时就带去菜市场门口卖，早起赶早市的的人们或者上班的早餐都在这买来吃，慢慢的由最早的街边摊演变成了街边店，现如今已经是有专门的早餐馆了，把形形色色的特色早餐集中在一起经营，想吃什么都可以在一家店里吃到了！ 远嫁的我，在小家伙小时候不少做各种发糕给他吃，最简单的有着细腻口感的白糖米糕、营养丰富但口感粗糙一些的五谷杂粮的发糕、足够视觉冲击力的黑乎乎的黑米的米糕。孩子那时候小，也不能多吃，一次蒸一碗，解决了孩子温饱问题又满足了我对家乡美食的思念之情！今天用北鼎养生壶给小家伙做了紫薯发糕，蒸出来刚刚好一碗，足够满足我和小家伙了，加上了蔓越莓营养更健康！

蔓越莓紫薯发糕的用料

熟紫薯 60克 牛奶 75克
中筋面粉 85克 酵母 2克
白糖 3克 葡萄干 5克
蔓越梅 10克

蔓越莓紫薯发糕的做法

蔓越莓紫薯发糕 #换着花样吃早餐#的做法图解1

步骤1

今天的主角，北鼎K165小仙绿养生壶和北鼎A206养生壶蒸笼。加清水至1000ml处。
蔓越莓紫薯发糕 #换着花样吃早餐#的做法图解2

步骤2

将紫薯洗净去皮切片，放蒸笼里。
蔓越莓紫薯发糕 #换着花样吃早餐#的做法图解3

步骤3

接通电源，旋转功能键选择蒸功能，显示时间15分钟，按下开始键。水加热至100℃开始蒸功能。
蔓越莓紫薯发糕 #换着花样吃早餐#的做法图解4

步骤4

紫薯蒸熟，取60克放碗中用叉子压碎。
蔓越莓紫薯发糕 #换着花样吃早餐#的做法图解5

步骤5

放入榨汁杯中，加入75克牛奶，5克白糖搅打成紫薯奶糊。
蔓越莓紫薯发糕 #换着花样吃早餐#的做法图解6

步骤6

将紫薯奶糊倒入碗中。
蔓越莓紫薯发糕 #换着花样吃早餐#的做法图解7

步骤7

面粉分两次加入，再加2克酵母，搅拌均匀。
蔓越莓紫薯发糕 #换着花样吃早餐#的做法图解8

步骤8

最后紫薯面糊就变成这样的粘稠状，很黏。
蔓越莓紫薯发糕 #换着花样吃早餐#的做法图解9

步骤9

蒸碗铺上一层油纸，将紫薯面糊倒入，手稍微沾湿，将面糊表面抹平
蔓越莓紫薯发糕 #换着花样吃早餐#的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍高，再将无籽葡萄干和蔓越莓干摆放上去，放入北鼎蒸笼里。 ～也可以放你喜欢的干果和坚果。
蔓越莓紫薯发糕 #换着花样吃早餐#的做法图解11

步骤11

接通电源，旋转功能键选择蒸功能，再按下功能键切换成时间，旋转至30分钟，按下开始。30分钟后北鼎养生壶发出滴滴声，再焖5分钟，放凉取出。
蔓越莓紫薯发糕 #换着花样吃早餐#的做法图解12

步骤12

切块或者掰开都好，很是松软，老少皆宜，营养健康！

蔓越莓紫薯发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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