双菇干香鸡

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很喜欢吃干香的菜，如辣子鸡、干锅鸡等，姜片鸭等，越嚼越香，开胃下饭，家里有两盒不同的蘑菇，它们吸入鸡汁，十分鲜美，越想越美，赶快动工去。

双菇干香鸡的用料

鸡块 约750克 蘑菇 约14朵
褐蘑菇 约14朵 水发木耳 1碗
生姜 18片 生抽--腌制 2大匙
精盐--腌制 1/3小匙 红糖粉--腌制 1小匙
胡椒粉--腌制 1/2小匙 白酒--腌制 1大匙
生抽--上锅 2大匙 精盐--上锅 1/3小匙
老抽--上锅 1/2大匙 红糖粉--上锅 1小匙
胡椒粉--上锅 1/3小匙 白酒--上锅 1大匙

双菇干香鸡的做法

双菇干香鸡的做法图解1

步骤1

把整鸡剁成大块，入一碗，放调生抽2大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙，手抓均匀，入贮藏盒，把油层和皮切小块后放在肉腌好的鸡块上面，盖上盒子入冰箱；
双菇干香鸡的做法图解2

步骤2

开锅中火，把皮和鸡油煸出油，取出油渣；
双菇干香鸡的做法图解3

步骤3

排放蘑菇入锅，两边煎软，夹出来；
双菇干香鸡的做法图解4

步骤4

再排入褐蘑菇；
双菇干香鸡的做法图解5

步骤5

也两面煎软，煎时会溢出水来，不要倒掉，煎软后也夹起来；
双菇干香鸡的做法图解6

步骤6

再在锅里加点底油，把鸡块两边煎焦香，盛起；
双菇干香鸡的做法图解7

步骤7

放入姜片，开大火，爆香；
双菇干香鸡的做法图解8

步骤8

倒入鸡块、两种蘑菇、水发木耳，加清水1/2杯，翻均匀；
双菇干香鸡的做法图解9

步骤9

盖盖子焖约8分钟；
双菇干香鸡的做法图解10

步骤10

把鸡块蘑菇木耳煸至干香，把将要装鸡块的锅加一层底油，烧热；
双菇干香鸡的做法图解11

步骤11

鸡块煸好后，倒入干锅里，可供食用。Enjoy !

双菇干香鸡的烹饪技巧

一、蘑菇不建议焯水，把蘑菇煸熟可以保持蘑菇的原味，吃起来有鲜味有韧劲； 二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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