春日菜谱：鲜笋炒五花肉

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俗话说雨后春笋， 大概是因为春天最适合吃笋吧。 竹笋是一款营养价值高、低脂低糖的保健食品 爱健康的你又怎么能错过呢？

鲜笋炒五花肉的用料

五花肉 200g 鲜竹笋 400g
小米椒 2-3个 姜片 6-8片
蒜瓣 6-8瓣 胡椒粉 适量
生抽 适量 淀粉 半勺
生抽 1勺 清水 2勺
食用油 适量 盐 适量

鲜笋炒五花肉的做法

春日菜谱：鲜笋炒五花肉的做法图解1

步骤1

鲜竹笋剥掉外皮后(约400g)清洗干净
春日菜谱：鲜笋炒五花肉的做法图解2

步骤2

斜刀切成厚度均匀的片状
春日菜谱：鲜笋炒五花肉的做法图解3

步骤3

锅里倒入适量清水，水开后下竹笋焯水
春日菜谱：鲜笋炒五花肉的做法图解4

步骤4

竹笋焯水后捞起倒入盆里，盆里倒入清水，没过笋的表面，浸泡一天，期间需要换水5-6次
春日菜谱：鲜笋炒五花肉的做法图解5

步骤5

泡好的竹笋捞起沥干水分
春日菜谱：鲜笋炒五花肉的做法图解6

步骤6

热锅倒入适量食用油，放入洗笋，加入适量盐，翻炒均匀后用盘子盛起备用
春日菜谱：鲜笋炒五花肉的做法图解7

步骤7

五花肉200g，清洗后切成大小均匀的肉片， 姜削皮后切片，蒜去皮拍扁，小米辣切粒
春日菜谱：鲜笋炒五花肉的做法图解8

步骤8

切好的五花肉片放入碗里，加入半勺生抽、适量盐和胡椒粉拌匀
春日菜谱：鲜笋炒五花肉的做法图解9

步骤9

热锅倒入适量油，下蒜瓣、姜片和小米辣爆香
春日菜谱：鲜笋炒五花肉的做法图解10

步骤10

倒入五花肉
春日菜谱：鲜笋炒五花肉的做法图解11

步骤11

把五花肉煎至两面金黄
春日菜谱：鲜笋炒五花肉的做法图解12

步骤12

加入炒过的竹笋，继续翻炒
春日菜谱：鲜笋炒五花肉的做法图解13

步骤13

碗里倒入半勺淀粉、半勺食用油、1勺生抽和2勺清水，搅拌均匀
春日菜谱：鲜笋炒五花肉的做法图解14

步骤14

倒入淀粉水勾芡，大火收汁即可
春日菜谱：鲜笋炒五花肉的做法图解15

步骤15

装盘就可以开吃啦
春日菜谱：鲜笋炒五花肉的做法图解16

步骤16

鲜嫩的竹笋搭配五花肉，口感好棒
春日菜谱：鲜笋炒五花肉的做法图解17

步骤17

好吃得停不下来啊

鲜笋炒五花肉的烹饪技巧

竹笋新鲜带皮买来的话，一定要去皮焯水后多次浸泡，这样才能去除竹笋的涩味哦，嫌麻烦的小伙伴可以买泡好的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 仪式感小周周 编写，未经授权不得转载

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