爆炒羊杂

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羊杂包括羊的心、肝、肺、胃、肠等原料，炒羊杂其实很简单，只要掌握好火候，怎么做都好吃

爆炒羊杂的用料

生姜 2片 大葱 一小段
洋葱 青椒 1个
红椒 花椒 一把
羊杂/牛杂 半斤 味极鲜酱油 一勺
辣椒面 辣皮子
香菜 2根 蒜瓣 3个
干辣椒 5到10个

爆炒羊杂的做法

爆炒羊杂的做法图解1

步骤1

准备食材洗净
爆炒羊杂的做法图解2

步骤2

把菜切好
爆炒羊杂的做法图解3

步骤3

羊杂冷水下锅，料酒一勺，煮开后关火捞出就行，不用时间太久，羊杂都是熟的
爆炒羊杂的做法图解4

步骤4

起锅烧油，把葱姜蒜爆香
爆炒羊杂的做法图解5

步骤5

放入羊杂翻炒，紧接着放酱油1勺，蚝油1勺，放入干辣椒，翻炒均匀后放入青椒，加盐，翻几下就可以关火
爆炒羊杂的做法图解6

步骤6

关火后加入香菜，用锅里的余温翻几下就可以出盘了
爆炒羊杂的做法图解7

步骤7

成品

爆炒羊杂的烹饪技巧

这道菜的重点是火候，一定要掌握好，炒的时间不能太长，不然羊杂会发硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 一想之美 编写，未经授权不得转载

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