烤羊排

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李小頔的萱

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家里人都喜欢吃羊肉！烤羊排自然不能少，以前一直在外边吃，后来才发现自己做这么简单，外皮酥脆，里边鲜嫩多汁！

烤羊排的用料

羊排一整扇三斤	大葱一根
姜 20片	蒜一头
洋葱一个	苹果一个
盐 35克	孜然，小茴香，花椒粒，白胡椒粒共50克

烤羊排的做法

步骤1

羊排买的时候挑瘦一些的，可以让店家给切成小段（家里的刀一般没那么大的），不切也可以，重要的一点是要将羊排上多余的羊油剃下去（油太厚烤不透而且不入味）将整扇羊排改刀成两根一条的羊排块，如果是短的羊排改刀成三根一块也行，看个人喜好

步骤2

将盐均匀涂抹在羊排上，将葱切丝，姜切片，蒜拍碎，洋葱切丝，苹果切条，将以上材料和羊排一起放入盆里加一点点水用手搓匀，将除羊排以外的材料搓出汁水，将所有材料按摩15分钟，使羊排充分吸收汁水的味道，取另外的盆盖好或盖上保鲜膜腌制2个小时

步骤3

将腌制好的羊排除去腌料（葱姜蒜洋葱苹果），烤盘铺锡纸码上羊排，削一个土豆，切成月牙型，用油，盐和黑胡椒粒磨碎搅拌均匀，码在羊排四周，烤箱210度预热三分钟，将装羊排和土豆的烤盘放入烤箱，烤制25分钟，十五分钟时翻个面，翻面时撒上盐和孜然（孜然用的是孜然粒和粉的混合体），烤制时间将至时看一下羊排的颜色，可以调整一下时间，或加或减，直到满意的金黄色为准，然后美味的羊排就可以上桌啦！也可以在上桌前在羊排上撒上香菜段和芝麻！

步骤4

教大家做一个小料（可选项）用小茴香，花椒粒（少许），白胡椒粒，孜然粒下入温热锅炒一下，大概20到30秒就行，时间长就糊了，香味出来就刚刚好，注意炒时锅内不要放油，炒好后用打碎机打碎成粉，喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒沫，用这个蘸羊排吃特别棒！

步骤5

再教大家一个酱料（可选项）用甜面酱（中量），番茄沙司（中量），李锦记蜜汁酱（中量），韩式拌饭辣酱（少量）酱油少许，香油少许，小葱葱花和芝麻看个人喜好加入碗中再加两小勺清水搅拌均匀，这个酱蘸羊排也不错哟！