抹茶酸奶慕斯蛋糕

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我也是第一次做,竟然成功了,嘻嘻

抹茶酸奶慕斯蛋糕的用料

六寸戚风蛋糕片 2片 草莓 8颗
老酸奶 180g 淡奶油 200g
糖粉 15 抹茶粉 4g
热牛奶(混合抹茶粉) 20g 吉利丁片 10g
热牛奶(融化吉利丁) 40g 抹茶粉(装饰部分) 适量

抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法

抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

我这个是6寸模具的,我用的吉利丁片,没用粉,先制作戚风,我这里就不细说了,豆果里面可多教程了呢
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

1⃣️吉利丁片用凉水泡软后,挤干水分,放入牛奶,隔水加热至融化备用 2⃣️抹茶粉也加入牛奶,隔水加热融化 3⃣️牛奶吉利丁糊跟抹茶糊倒入酸奶混合均匀 4⃣️淡奶油隔冰水打发打六分状态,就状态突然浓稠了,打蛋头经过时会有明显纹路,拿起打蛋头,变稠淡奶油滴落但马上消失,提起一边打蛋盆还能看到奶油在流动。 5⃣️酸奶糊跟淡奶油糊混合均匀
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋糕片垫底,倒入一半慕斯糊,然后放上草莓粒,再加蛋糕片,倒入剩下的慕斯糊,抹平表面,震几下模具,放上草莓片装饰,放冰箱冷藏4小时以上,过夜更好
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

筛点抹茶粉装饰 借助吹风筒脱膜
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

感觉我的冷藏时间还是不够,过夜效果更好哟

抹茶酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧

我一个六寸戚风蛋糕分成了3片,就用两片够了 酸奶上是老广州的那个 我写的不是很详细,见谅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-03

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