鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面

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各种面食是我家早餐必不可少的主食，番茄鸡蛋打卤面更是百吃不厌，不过我今天加了更多的食材，鸡蛋也换成鹅蛋来烹饪的，营养更加丰富又健康，同时做了彩色贝壳面，好看又好吃，我家宝贝喜欢的不得了……

鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的用料

鹅蛋 1个 番茄 1个
豆腐干 2片 青菜 1把
杏鲍菇 1个 小葱 1根
料酒 半勺 生抽 1勺
花生油 30克 芝麻油 半勺
香菜 1根 麦芯粉 300克
盐 适量 红曲粉 1克
菠菜汁 55克 清水（和面用） 110克

鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法

#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材，鹅蛋要用新鲜的哟。
#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解2

步骤2

把番茄和豆腐干，杏鲍菇用刀切成小丁，小葱切碎。
#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解3

步骤3

鹅蛋打散在碗里，加入料酒搅拌均匀，锅中倒入15克花生油烧热后，放入鹅蛋液炒熟，盛出备用。
#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解4

步骤4

锅中倒入剩下的15克花生油烧热，爆香葱花，先把番茄炒至变软，再加入豆腐干和杏鲍菇继续翻炒均匀。
#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解5

步骤5

这个时候加入生抽调味调色。
#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解6

步骤6

大火继续翻炒至所有食材断生的时候。
#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量的清水，加入适量的盐调味。
#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解8

步骤8

大火炖煮至锅中汤汁粘稠时。
#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解9

步骤9

撒上葱花和香菜，淋上芝麻油即可关火，这个卤就做好了。
#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解10

步骤10

菠菜叶榨汁过滤后，加入100克面粉和成绿色的面团，再取100克面粉加入红曲粉，加入55克清水和成粉红色的面团，剩下的100克面粉加入剩下的55克清水和成原色的面团。
#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解11

步骤11

把3个颜色的面团擀成圆形面皮。
#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解12

步骤12

用刀先切成宽1厘米的条状态。
#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解13

步骤13

再用刀切成小丁。
#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解14

步骤14

可以借助工具或是寿司帘来卷，如果没有这些工具直接用大拇指推一下，一个贝壳就做好了呀。
#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解15

步骤15

依次做完3个颜色的贝壳面。
#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解16

步骤16

锅中倒入清水烧开，把做好的彩色贝壳面捞出过冷水后沥干水分。
#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解17

步骤17

做好的彩色贝壳面倒入碗里，上面浇上做好的卤菜就可以享用了，好吃又营养丰富，我家宝贝超喜欢。
#换着花样吃早餐#鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的做法图解18

步骤18

成品

鹅蛋番茄时蔬彩色贝壳面的烹饪技巧

没有鹅蛋可以换成鸡蛋或是其它禽蛋，不过鹅蛋的营养是超级棒呀，女人宜多食哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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