意式芝士培根披萨

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芝士篇续集——充斥着浓郁培根香的8寸芝士披萨来了，面皮、披萨酱都可以自己制作的那种！

意式芝士培根披萨的用料

披萨皮部分： 高筋面粉 140克
酵母粉 2克 白糖 3克
泡打粉 3克 盐 1克
温水 100ml 黄油 10克
披萨酱： 黑椒酱 1勺
番茄酱 3勺 韩式大酱 半勺
韩式辣酱 半勺 蒜蓉辣酱 三分之一勺
馅儿料： 培根 4片
洋葱 三分之一个 玉米、豌豆、胡萝卜粒 适量
红彩椒 四分之一个 芝士碎 适量
玉米油 少量

意式芝士培根披萨的做法

意式芝士培根披萨的做法图解1

步骤1

140g高筋面粉➕3g白糖➕3g泡打粉➕1g盐搅拌均匀
意式芝士培根披萨的做法图解2

步骤2

2g酵母粉用100ml温水化开（水温在35度左右即可，不烫手就行）少量多次加入搅拌好的面粉中，边加边搅拌
意式芝士培根披萨的做法图解3

步骤3

搅拌成这种无干粉的絮状开始揉面
意式芝士培根披萨的做法图解4

步骤4

揉成型的面团中加入10g黄油继续揉搓成团（如果觉得粘手可以加一点点面粉中和一下）
意式芝士培根披萨的做法图解5

步骤5

黄油充分揉进面团中后把面团移到面板上开始像这样反复搓面10分钟左右（有和面机的可以用和面机）
意式芝士培根披萨的做法图解6

步骤6

大概成这样光滑的样子，把面团放入面盆中盖上保鲜膜发至2倍大（快速发面方法之前在芝麻烧饼那里有讲到过，大家可以去看一下）
意式芝士培根披萨的做法图解7

步骤7

接下来调披萨酱：1勺黑椒酱➕3勺番茄酱➕半勺韩式大酱➕半勺韩式辣酱➕三分之一勺蒜蓉辣酱搅拌均匀备用（这个酱比买的成品披萨酱要好吃一百倍）
意式芝士培根披萨的做法图解8

步骤8

需要的馅儿料装盘备用
意式芝士培根披萨的做法图解9

步骤9

大约半个小时面就发好了
意式芝士培根披萨的做法图解10

步骤10

取出放面板上揉搓排气
意式芝士培根披萨的做法图解11

步骤11

擀成和披萨盘底差不多大小、薄厚均匀的面饼（这里是8寸的面饼）
意式芝士培根披萨的做法图解12

步骤12

烤盘底部和侧面提前刷上一层薄薄的玉米油（这时候可以预热烤箱了，上下火200度预热5分钟）
意式芝士培根披萨的做法图解13

步骤13

把面饼像这样放进烤盘然后用叉子在面饼表面插上气孔（防止烤的时候面皮鼓起）
意式芝士培根披萨的做法图解14

步骤14

先在面皮底部刷一层调好的酱料
意式芝士培根披萨的做法图解15

步骤15

接着撒一层芝士碎
意式芝士培根披萨的做法图解16

步骤16

均匀的撒蔬菜粒和洋葱丁
意式芝士培根披萨的做法图解17

步骤17

铺上培根丁和红彩椒丝
意式芝士培根披萨的做法图解18

步骤18

最后再撒上一层厚厚的芝士碎和少量蔬菜粒装饰
意式芝士培根披萨的做法图解19

步骤19

烤箱预热好以后把披萨盘放进中层，上下火200度继续烤20分钟左右即可出炉（中途随时观察，及时调整火候防止烤糊）
意式芝士培根披萨的做法图解20

步骤20

出炉后切成均匀的8份就可以开吃啦！

意式芝士培根披萨的烹饪技巧

1.面皮一定要用叉子提前插孔防止烤制的过程中鼓起 2.芝士可以多放一些才会拉丝 3.发面前揉搓面团时间尽量长一些做出的披萨口感更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 Lwl-Leo 编写，未经授权不得转载

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