香滑的童年打卤鸡蛋糕

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高高877
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老公小时候最爱吃一家早餐店的鸡蛋糕，听老公说那个时候兜里有点钱就去吃鸡蛋糕。好几个小朋友一起喝一碗的时候都有。这个店现在还开着，只卖吊炉饼和鸡蛋糕三十多年的店了，只是离我们住的地方远很少能去上，有时候老公想吃这个了，我就模仿着那家店的口味做，老公吃的很香很满足… 其实一个鸡蛋糕，好吃能好吃到哪呢…老公吃的是童年的回忆罢了！ 在那个物资供应没那么充足，生活条件又非常有限的年代，早餐喝上一碗鸡蛋糕是多么满足！ 现在我把这个分享给大家，偶尔有空做一做，早餐吃这个还是很舒服的，还很有营养！

童年打卤鸡蛋糕的用料

鸡蛋 4个 温水 500克
木耳 20克 胡萝卜 半根
葱 一小段 姜 1片
花椒粉 1勺 胡椒粉 1勺
盐 3克 酱油 2勺
老抽 1勺 糖 5克
水淀粉 适量 芝麻油 少许

童年打卤鸡蛋糕的做法

#换着花样吃早餐#香滑的童年打卤鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

盆里磕四个鸡蛋，打散。
#换着花样吃早餐#香滑的童年打卤鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

加入500毫升温水，水温不要超过45度，不然就成鸡蛋花了。 水和鸡蛋的比例是2:1，我量了一下，我这个鸡蛋属于中等的大小，四个鸡蛋是230毫升。
#换着花样吃早餐#香滑的童年打卤鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

撇去浮沫
#换着花样吃早餐#香滑的童年打卤鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，用牙签扎几个小眼，上锅蒸。蒸锅上汽后15分钟。
#换着花样吃早餐#香滑的童年打卤鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

接下来准备卤汁。木耳泡开切碎，胡萝卜切碎，姜切末，再切点葱花。
#换着花样吃早餐#香滑的童年打卤鸡蛋糕的做法图解6

步骤6

锅热倒油，放入葱花姜末煸香，下入胡萝卜碎和木耳碎翻炒。
#换着花样吃早餐#香滑的童年打卤鸡蛋糕的做法图解7

步骤7

上面的步骤翻炒2分钟，加入上图的调料。
#换着花样吃早餐#香滑的童年打卤鸡蛋糕的做法图解8

步骤8

加入水，大概400毫升左右。这个可以根据你整的鸡蛋糕的多少和自己的喜好调节卤汁的多少。
#换着花样吃早餐#香滑的童年打卤鸡蛋糕的做法图解9

步骤9

加入水煮2分钟，用水淀粉勾芡，稍微浓一些。就可以出锅了，出锅前淋入几滴芝麻油，超香！
#换着花样吃早餐#香滑的童年打卤鸡蛋糕的做法图解10

步骤10

鸡蛋糕和卤汁都好了，先盛鸡蛋糕
#换着花样吃早餐#香滑的童年打卤鸡蛋糕的做法图解11

步骤11

在浇上卤汁！可以吃啦！配一个小油饼，很美味！也很营养！

童年打卤鸡蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 高高877 编写，未经授权不得转载

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