东北溜肉段~贼啦香

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看成东北菜中佼佼者的溜肉段~按照下面一步一步来~零失误哦~你也可以做出美味的溜肉段，比外面卖的好吃！

东北溜肉段的用料

里脊肉 2斤 青椒 2个
大辣椒 2个 淀粉 汤勺2大勺
盐 一勺 蒜 一头
姜 2片 食用油 适量

东北溜肉段的做法

东北溜肉段~贼啦香的做法图解1

步骤1

第一~把辣椒们切成宽条
东北溜肉段~贼啦香的做法图解2

步骤2

这样~
东北溜肉段~贼啦香的做法图解3

步骤3

第二~蒜和姜切末
东北溜肉段~贼啦香的做法图解4

步骤4

第三~里脊肉切块
东北溜肉段~贼啦香的做法图解5

步骤5

里脊肉别太大，也别太小，两个大拇指大小就好。
东北溜肉段~贼啦香的做法图解6

步骤6

第四~两大汤勺淀粉
东北溜肉段~贼啦香的做法图解7

步骤7

一勺水
东北溜肉段~贼啦香的做法图解8

步骤8

一勺油
东北溜肉段~贼啦香的做法图解9

步骤9

一小勺盐
东北溜肉段~贼啦香的做法图解10

步骤10

第五~搅和搅和，按照图上挂浆即可
东北溜肉段~贼啦香的做法图解11

步骤11

第六~开锅烧油，油稍微多一点
东北溜肉段~贼啦香的做法图解12

步骤12

第七~大火烧油，一块一块放入，第一遍炸是让里面肉熟
东北溜肉段~贼啦香的做法图解13

步骤13

第八~让油温度升高，复炸一遍，让肉块定型，变硬。
东北溜肉段~贼啦香的做法图解14

步骤14

这样就好，别炸黑了。第二遍复炸的时候，很快就会定型，所以需要勤翻。定型就捞出来。
东北溜肉段~贼啦香的做法图解15

步骤15

第九~锅留一点油，放蒜末姜末，炒香
东北溜肉段~贼啦香的做法图解16

步骤16

第十~放一勺酱油~炒一炒
东北溜肉段~贼啦香的做法图解17

步骤17

第十一~放辣椒们~
东北溜肉段~贼啦香的做法图解18

步骤18

把辣椒们炒软
东北溜肉段~贼啦香的做法图解19

步骤19

放一汤勺水
东北溜肉段~贼啦香的做法图解20

步骤20

一勺鸡精
东北溜肉段~贼啦香的做法图解21

步骤21

一勺白糖
东北溜肉段~贼啦香的做法图解22

步骤22

半勺盐
东北溜肉段~贼啦香的做法图解23

步骤23

半碗水淀粉
东北溜肉段~贼啦香的做法图解24

步骤24

第十二~把汤炒浓稠~瞬间放炸好的里脊肉
东北溜肉段~贼啦香的做法图解25

步骤25

放里脊肉~
东北溜肉段~贼啦香的做法图解26

步骤26

不停的翻锅~充分让每一块肉裹上酱汁~
东北溜肉段~贼啦香的做法图解27

步骤27

最后~成盘~开吃~

东北溜肉段的烹饪技巧

油渣时，需要一点一点放，如果着急的全部放进去，油温上不去，肉会一直是软的。第一遍炸就是让肉熟，然后炸的差不多有硬的感觉了，全拿出来，等油温上去了下锅复炸。 最后~尝试做的童鞋~记得留言分享哦~ 感谢大家关注~☺️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 老金菜谱 编写，未经授权不得转载

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