东北溜肉段

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溜肉段的用料

里脊肉 尖椒
葱 姜
蒜 面粉
淀粉 盐
料酒 十三香
水淀粉 生抽
老抽 白糖
米醋 香油
水 鸡精
料酒

溜肉段的做法

步骤1

肉切小块状

步骤2

用盐、十三香、料酒码味

步骤3

硬糊：面粉：淀粉（3:1）
东北溜肉段的做法图解4

步骤4

一点点加入水，（差不多这样的状态）
东北溜肉段的做法图解5

步骤5

加点油

步骤6

尖椒切块

步骤7

姜切丝（炝锅）

步骤8

姜、蒜、葱（切末）蒜多一些
东北溜肉段的做法图解9

步骤9

调碗汁：切好的葱姜蒜沫放入碗里、放入2勺生抽➕半勺老抽➕1勺白糖➕1勺米醋➕1料酒➕一小勺盐、鸡精➕香油➕水淀粉1勺（适量清水）
东北溜肉段的做法图解10

步骤10

这么大
东北溜肉段的做法图解11

步骤11

肉跟面糊抓匀
东北溜肉段的做法图解12

步骤12

热锅入油6、7热（下一块面糊飘起来冒泡）
东北溜肉段的做法图解13

步骤13

依次下入肉块（小火慢慢咋、变硬不用动它）

步骤14

定好型之后，大火上色

步骤15

捞出

步骤16

热锅入油，放入姜丝、尖椒

步骤17

放入咋好的肉块，下入汤汁
东北溜肉段的做法图解18

步骤18

完成

溜肉段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由 snow特别的 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 东北菜 炒 炸 酸甜

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