小仙女的地三鲜

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玥玥是小仙女呀
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东北小仙女身在他乡，想吃家乡菜只能自力更生啦~

地三鲜的用料

长茄子 1个 土豆 2个
青椒 2个 葱蒜末 适量（蒜5瓣）
盐 小半勺 白糖 小半勺
蚝油 2勺 一品鲜酱油 2勺
十三香 一丢丢 玉米淀粉 1勺
水 小半碗

地三鲜的做法

小仙女的地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆洗净去皮切滚刀块。
小仙女的地三鲜的做法图解2

步骤2

茄子洗净去蒂切滚刀块。（茄子皮有营养，所以我没有去皮）
小仙女的地三鲜的做法图解3

步骤3

青椒洗净切滚刀块。 （选择带些辣味的辣椒更下饭，如果怕辣椒太辣，就把尾巴切掉把辣椒里面的白丝和籽去除，然后用清水冲洗一下就不辣了）
小仙女的地三鲜的做法图解4

步骤4

土豆，茄子，辣椒依次下油锅炸熟。 油温七成热下锅，土豆和茄子炸大约3分钟，炸至金黄，就捞出到垫有吸油纸的盘子里控油。 辣椒可以炸一分钟也可以不炸，我是炸了一遍，一家人就是要整整齐齐，哈哈哈……
小仙女的地三鲜的做法图解5

步骤5

一碗调味汁: 勺子用吃饭的汤匙 盐 小半勺 白糖 小半勺 耗油 两勺 酱油 两勺 十三香 一丢丢 玉米淀粉 一大勺 以上用小半碗水混合均匀。 锅内放油，加葱花蒜末炝锅，放入土豆茄子稍加翻炒。 加入调味汁和青椒，翻炒均匀。 可以加少许鸡精提鲜，觉得颜色不够可以加几滴老抽上色，over！

地三鲜的烹饪技巧

青椒可以炸也可以不炸，灵活掌握就好。 少量白糖可以提鲜，所以鸡精和味精放不放都行。 酱油和耗油都带有咸味，盐也可以少放~ 做的一般，各位看客轻喷（抱拳ヽ(•̀ω•́ )ゝ）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 玥玥是小仙女呀 编写，未经授权不得转载

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