山药拔丝芝士饼

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童童粑粑内人
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这两天特想吃紫薯芝士饼，刚好老公买来了山药，于是就换做了山药芝士饼，两者口感差不多，只是颜值没紫薯做出来的高

山药拔丝芝士饼的用料

铁棍山药 220g 马苏里拉芝士 154g
炼乳 40g 七哥挞皮 11个
蛋黄液 黑芝麻 适量

山药拔丝芝士饼的做法

山药拔丝芝士饼的做法图解1

步骤1

山药去皮洗净切块后上锅蒸40-45分钟，然后用擀面杖捣成泥，加入一大勺炼乳搅拌均匀，放凉后放冰箱冷藏半小时备用
山药拔丝芝士饼的做法图解2

步骤2

马苏里拉芝士放热水锅中（不要开火烧）略微溶化，使其易捏成型
山药拔丝芝士饼的做法图解3

步骤3

山药泥分成11份，约20g每份，搓成圆球形，芝士分成11份，约14g每份，同样搓成圆球形状
山药拔丝芝士饼的做法图解4

步骤4

将山药球摊平，把芝士球包裹于其中，用拢馅法做成山药芝士球，如图包法
山药拔丝芝士饼的做法图解5

步骤5

挞皮提前放室温，去掉底部锡纸擀成差不多能包裹住山药芝士球的饼皮，如图
山药拔丝芝士饼的做法图解6

步骤6

每个都用同法如图包好，如果动作慢做好的饼坯最好盖上保鲜膜防干
山药拔丝芝士饼的做法图解7

步骤7

表面刷上蛋液，洒上少许黑芝麻，烤箱170度预热，放入中层烤20-25分钟即可出炉，每家烤箱脾气不同，中途不要走开，因为内馅很软，若温度太高或者烘烤时间过长很容易漏馅甚至爆浆，所以要多观察看情况调整炉温.
山药拔丝芝士饼的做法图解8

步骤8

成品灰常好吃，趁热吃，拉丝很赞，不过小心

山药拔丝芝士饼的烹饪技巧

如若控制不了炉温，可用牙签在饼饼上均匀戳几下可预防爆浆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 童童粑粑内人 编写，未经授权不得转载

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