双椒碎碎鸭

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鸭肉很考验厨艺，做不好会有一股鸭腥味，而我学了老妈的做法后，全家人都抢着吃。 吃过啤酒鸭、酱板鸭、永州血鸭，今天这个碎碎鸭，你也可以试试。

双椒碎碎鸭的用料

鸭子 半只 青椒 10个
小米椒 5个 葱姜蒜 适量
花椒油 1勺 生抽老抽 2勺
盐鸡精 适量 香菜 5根
料酒 2勺

双椒碎碎鸭的做法

双椒碎碎鸭的做法图解1

步骤1

鸭子买回来切小丁，碎碎鸭的名字就是这么来的。冲干净后冷水下锅，姜片料酒一起放入，水开后煮两分钟捞出控干水分备用。
双椒碎碎鸭的做法图解2

步骤2

料头如上，备好。
双椒碎碎鸭的做法图解3

步骤3

起锅热油下碎鸭翻炒出油，今天的鸭子还挺肥的，把油炒出来香一点。
双椒碎碎鸭的做法图解4

步骤4

然后放花椒油、料酒翻炒：
双椒碎碎鸭的做法图解5

步骤5

接着把料头放进翻炒出香味。
双椒碎碎鸭的做法图解6

步骤6

放老抽生抽盐翻炒均匀。
双椒碎碎鸭的做法图解7

步骤7

加冷水焖10-15分钟。
双椒碎碎鸭的做法图解8

步骤8

待汁收得差不多放双椒翻炒，断生即可。
双椒碎碎鸭的做法图解9

步骤9

最后关火放点鸡精，香菜点缀。
双椒碎碎鸭的做法图解10

步骤10

好吃的鸭鸭做好了：

双椒碎碎鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 lomay 编写，未经授权不得转载

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