薄皮大馅韭菜盒子

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蝶舞九天
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春天的韭菜特别好吃， 今天制作的这个韭菜盒子皮薄薄的， 每一口都是春天的味道。早餐搭配米糊或者豆浆，真的是超棒呢。

韭菜盒子的用料

中筋面粉 300克 盐 2克
温水（55度） 180g 鸡蛋 4个
韭菜 1大把 蚝油 1勺
麻油 1勺 盐 适量
虾皮 1把

韭菜盒子的做法

#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子的做法图解1

步骤1

300克面粉加2克盐，180克55°温水，用筷子搅拌成絮状。
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子的做法图解2

步骤2

活成面团不光滑也不要紧，过几分钟再揉一次就十分光滑了，表面抹油，静置半小时。
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子的做法图解3

步骤3

韭菜洗净晾干切成碎末。
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子的做法图解4

步骤4

鸡蛋加少许盐打散，炒好凉凉➕韭菜➕蚝油➕麻油。
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后➕盐搅拌➕虾皮儿拌匀。
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子的做法图解6

步骤6

将面团平均分成八份。
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子的做法图解7

步骤7

稍稍滚圆静置几分钟。
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀成大片。
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子的做法图解9

步骤9

包入馅料。
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子的做法图解10

步骤10

像捏包子一样包起来，如果有多余的面团可以揪下来。然后，两只手轻轻按扁，不要用擀面杖，以免破皮。
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子的做法图解11

步骤11

中小火平底锅放适量食用油，姜饼放入锅中。一面煎至微微发黄，翻面。时间很短，大约半分钟左右。
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子的做法图解12

步骤12

两面煎黄即可，平底锅烙饼大概需要两三分钟，如果是电饼铛自行安排时间。
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子的做法图解13

步骤13

薄皮大馅儿超级好吃。
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子的做法图解14

步骤14

冷了也不会变硬哦。

韭菜盒子的烹饪技巧

一定要使用温水和面。 要充分静置。 包好以后不要用擀面杖，以免破皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载

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