红焖猪蹄

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红焖猪蹄的用料

猪蹄 1000克 葱白 3段
生姜 5片 八角 2颗
丁香 6颗 香叶 4片
辣椒段 适量 冰糖 1块
生抽 3勺 老抽 1勺
料酒 2勺 精盐 适量
蚝油 1勺

红焖猪蹄的做法

红焖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净，切块备用
红焖猪蹄的做法图解2

步骤2

准备生姜、葱段、八角、香叶、桂皮、丁香、辣椒段、冰糖备用
红焖猪蹄的做法图解3

步骤3

猪蹄凉水下锅，加入姜片、葱白、料酒同煮。水开煮去血沫后捞出，温水冲洗猪蹄表面浮沫。
红焖猪蹄的做法图解4

步骤4

起锅烧油，七成热后放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、辣椒段进行炝锅。
红焖猪蹄的做法图解5

步骤5

下入已焯水的猪蹄进行翻炒，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。
红焖猪蹄的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后，加入热水至淹没猪蹄即可。
红焖猪蹄的做法图解7

步骤7

大火加热，待水沸腾后加入蚝油及冰糖继续炖煮，大约需炖煮三小时，着急的小伙伴也可以使用高压锅哦……
红焖猪蹄的做法图解8

步骤8

出锅装盘…

红焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 阿sir的小食堂 编写，未经授权不得转载

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